蒸米饭米水比例要多少蒸米饭米水比例大概是多少
1、米和水的比例应该是1比1.2 ， 水超过1比1.2蒸出的米饭比较松软 ， 低于1比1.2能稍微硬一点 ， 第一次可以根据比例做 ， 然后下一次就可以根据口味进行加减 。蒸米饭时不同的米和水的比例其实是不一样的 ， 常见的中长粳米和水的比例就是上文所说的1比1.2 ， 短粳米的比例为1比1 ， 而糙米和水的比例为1比2 。
2、洗米：洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。
3、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 ， 可以让米粒充分的吸收水分 ， 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
【蒸米饭米水比例要多少蒸米饭米水比例大概是多少】
4、增香：如果家里的米已经是陈米 ， 在经过前三道工序后 ， 在锅里加入少量的精盐或花生油 ， 花生油必须烧熟晾凉的 ， 只要在锅里加入少许即可 。
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