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【口味|手工青团等寒食小吃扎堆上市】本报讯（采访人员 李佳）清明将近 ， 春色正好 ， 清明时节特有的美食也应节气上市了 。 4月4日是寒食节 ， 按照老北京的食俗 ， “寒食十三绝”又将迎来销售高峰 ， 除了姜汁排叉、蜜麻花、馓子等小吃品种 ， 多家老字号还推出各种口味的青团以及各类外带食品 ， 满足市民消费需求 。
寒食节有踏青出游、放风筝等民俗活动 ， 护国寺小吃“寒食十三绝”中的蜜麻花 ， 形似风筝 ， 有着寒食吃蜜麻花耳聪目明的寓意；而像姜汁排叉 ， 在春寒尚未退却之时 ， 以姜汁暖胃 ， 加之春季宜食甜 ， 所以也成为护国寺小吃寒食中的销量冠军 。 在护国寺小吃起源店 ， 为了方便市民购买 ， 护国寺小吃的“寒食十三绝”坚持套装售卖和零售 ， 经理王新梅介绍 ， “像里面的姜汁排叉、蜜麻花的销量几乎能占到十三绝销量的四成左右 ， 最受欢迎 。 ”
此外 ， 北京稻香村各门店、护国寺小吃等多家门店 ， 都为京城百姓准备了各色口味的青团 。 在位于东直门内大街的北京稻香村“东城食尚店”里 ， 一位女士正在选购着青团 ， 她表示今天是特意来买北京稻香村新推出的青团小礼盒的 ， 周末踏青时正好带上与朋友分享 。
顾客口中的青团小礼盒 ， 其实是小巧精致的四粒装小盒 ， 分别有肉松蛋黄、芒果椰椰两种口味可选 ， 盒子上清新的画面也都是满满的春日色彩 。 咸香适口的肉松蛋黄馅加上清醇的大麦味道 ， 是春天里独有的一份美味 。 而果香四溢的芒果椰椰馅 ， 是本季的限定款青团新品 ， 外皮糯糯Q软 ， 软萌萌的麦香团子 ， 满是清甜的果香 。
此外 ， 护国寺小吃广外店、二七剧场店、亦庄店、红莲店今年首次创新推出了樱花版艾窝窝 ， 淡淡的粉色煞是惹人喜爱 ， “我们用红菜头熬水蒸糯米 ， 再包入日常的馅料 ， 一经推出 ， 吸引了很多年轻消费者购买 。 ”相关负责人张羽经理表示 ， 樱花版艾窝窝将供应到4月中旬 ， 满足市民踏青时外带需求 。
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