文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
来到上海之前我吃到的烧卖是这样的：
北方的烧麦 ， 都一个个长得挺水灵 图/网络
到了上海之后我吃到的烧麦是这样的：
上海的烧麦 ， 居然全是米 ， 米馅儿的包子？ 图/网络
很多年之前就听朋友说上海的生煎 ， 上海的烧麦多么好吃多么正宗 。
当我第一次来上海 ， 在上海点烧卖的时候 ， 我想着：“上海就是上海 ， 大都市就是不一样 ， 烧麦都按个卖 。 上海的阳春面精致淡雅 ， 滋味绵密悠长 ， 上海的南翔小笼包个个俊秀可爱 ， 满口生香 。 烧麦也差不多吧 ， 但是这烧麦....
这么大的烧麦 ， 我点了6个 ， 两天的饭有了 图/网络
我一口气点了6个 ， 还想着 ， 这不就是一笼小笼包的量么！阿姨问我吃得了这么多？开玩笑 ， 6个烧麦难道不就是用来开胃的么？
上海的精致 ， 在烧麦中突然开始放飞了 图/网络
我记得很清楚 ， 当时是在南昌路的“丰裕生煎”6块钱一个烧麦 ， 我翘脚等着干饭 ， 阿姨却问我要不要打包？要不要饮料？我都说没好意思说怕笑话 。 6个烧卖还用打包？还要饮料？
这么大一个烧麦 ， 我一头撞死在上面 ， 还没买饮料 图/网络
但当烧麦拿出来的时候我人傻了！一个烧麦拳头那么大 。 里面满满的全是糯米 ， 一笼子少说够我吃两天 。 我实在是被吓到了 ， 就迅速拍照给我上海的朋友：你们上海的烧卖竟然是米馅的？
这样看 ， 东北的烧麦怎么变的更可爱了 图/网络
我#咸蛋黄的n种吃法#上海的朋友也一下子惊呆了 。 你们东北的烧卖不是米馅的？我说我不是东北 ， 但是东北的也不是这样的呀 。 北方的烧麦里岂止不是米 ， 这两个地方的烧麦几乎不是同一种东西！仔细品尝了一天 ， 我才吃完这几个烧麦 ， 差点没把我噎死 。
咸蛋黄烧麦是南方人的最爱 ， 感觉南方人钟爱咸蛋黄 图/网络
上海的烧卖里主要材料是猪油和剁碎的香菇干 ， 糯米 。 三种配料十分的干巴 。 一个学校里只有一段恋情 ， 还只能是三角恋的感觉 。 这段三角关系里偶尔会插上“代课老师”咸蛋黄 。 这些人不怕胆固醇 ， 只在乎醇香的滋味 。
咸蛋黄像一个大罗金丹在烧麦里 图/网络
咸蛋黄刚好做得沙沙的 ， 轻轻掰开 ， 里面完完整整一颗 ， 像极了悟空偷吃的大罗金丹 ， 不仅大个 ， 而且很大个！圆润而让人忍不住嘴 。
内蒙的烧麦正常一些吧 ， 在我们北方人看来 图/网络
【戚风蛋糕|上海的烧麦，吃傻一个北方人！地域差异这么大？】
推荐阅读
- 传统|好吃｜踏青野餐吃青团还是蛋糕？“青团蛋糕”上线了
- 饼干|今年网友宅家晒美食，不再是凉皮，蛋糕了，厨艺涨得太快了
- 戚风蛋糕|春天吃牛羊肉不如吃它，才15元钱1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了
- 鸡蛋|一百多块的盒饭啥样？疫情期间小伙在上海花了111元买了份盒饭，想让网友来评评值不值
- 上海市|排队200米、挤到路边都要吃！外酥里嫩会biu汁，它值得一个复刻！
- 蛋糕|一键激发顾客食欲！那些看着就好吃的蛋糕怎么装饰？
- 蔬菜|芝士蛋糕控必看：盘点世界各地的各种美味芝士蛋糕！
- 蛋糕|湖南小伙子出门吃饭，2个人吃了2盘肉，结账时反复确认不敢相信
- 面包|超软卷不裂，小白入门必备的蛋糕卷方子来了
- 戚风蛋糕|别用电饭锅做蛋糕了，现在流行它！比戚风蛋糕更柔软，5分钟搞定