继胡辣汤、面筋串、梅菜肉锅盔后 ， 3月28日 ， 便利店“地方小吃集合计划”中新添了一款陕西美食—卤肉肉夹馍 ， “我们正在加快引入速度 ， 希望通过集合各地的街头小吃 ， 来满足受到疫情影响无法出游的市民们” ， 便利蜂相关负责人表示 。
【市民|疫情反复影响市民出游 便利蜂将加快推进“地方小吃集合计划”】
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笔者走访便利蜂看到 ， 卤肉肉夹馍和烤五花肉串、羊肉串等小吃一起被整齐地码在保温柜中 ， 正以8元一份的价格对外销售 ， “早餐和晚餐这两个时间段 ， 肉汁浓郁、容易让人产生饱腹感的肉夹馍是小吃里最畅销的” ， 该店店员表示 。
据便利蜂研发人员介绍 ， 新推出的卤肉肉夹馍以肉质紧实的猪后腿肉为主要原料 ， “为保证入味 ， 后腿肉在酱汁焖煮后会被切成大颗粒肉丁 ， 切好的肉丁还需要进一步炒制 ， 才可夹入到特制的饼皮里 。 ”
风味还原以外 ， 为保障食物的安全卫生 ， 便利蜂建立了严格的供应商准入机制 ， 对食材的来源进行层层把控 。 被获准进入便利蜂工厂的食材 ， 将在中餐标准化图谱中被制作成一道道品质、味道稳定的美味 ， 这些制作环节的情况将被便利蜂系统记录 ， 最终被用于成品溯源 。
此前 ， 便利蜂已经陆续对外推出了河南胡辣汤、长沙大香肠、浙江梅菜肉锅盔等多道地方街头小吃 。 同时 ， 扬州大煮干丝、重庆毛血旺、北京京酱肉丝等地域特色美食也成为了便利蜂热餐的选项 。
“无论是‘地方小吃集合计划’还是‘家味热餐’ ， 都是针对因疫情反复而无法出游或无法回家的消费者 ， 我们将各地美味集合起来并以便利蜂为载体对外推出 ， 方便消费者可以快速放心且经济实惠的感受这些味道” ， 便利蜂相关负责人称 。
上述负责人继续表示：“我们将加快引入节奏 ， 让更多地方美食在便利蜂聚集 。 ”
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