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提到手抓饼相信大家都不陌生 ， 很多家庭常年都会备一些 ， 不仅仅是因为手抓饼制作简单 ， 关键是手抓饼实在好吃 。 而且手抓饼的做法也很多样 ， 煎、烙、烤、炸皆可 ， 今天就给大家分享几种手抓饼的“神仙”做法 ， 大人小孩都爱吃 。
一、【酱香饼】
主要食材：手抓饼、洋葱、大蒜
1、首先咱们准备半个洋葱切成小块 ， 切好之后放入到料理机里 ， 放上十几颗大蒜 ， 然后把它打成碎末备用 。
2、锅里倒入适量的油 。 油热之后放入洋葱炒出香味 ， 然后加一勺番茄酱 ， 一勺豆瓣酱 ， 一勺黄豆酱 ， 一勺蚝油 ， 一勺白芝麻 ， 一勺五香粉 ， 一勺淀粉 ， 一勺孜然粉 ， 小半碗清水 ， 然后将调料充分地炒均匀 ， 把香味完全炒出来 。
3、差不多炒个3-4分钟就可以了 ， 把洋葱的香味完全炒出来 。 炒好后盛出来 ， 这样一碗酱料 ， 能吃一个星期 ， 非常的省事 。
4、今天咱们要用手抓饼 ， 简单方便还好吃 ， 锅里刷上一些食用油 ， 放入手抓饼 ， 中小火煎到两面金黄就可以了 。
5、出锅后咱们在表面均匀地刷上一层酱料 ， 然后撒上葱花 ， 多煎几张饼 ， 叠在一起刷上酱料 ， 这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了 。
二、【菠菜粉条馅儿饼】
主要食材：菠菜粉丝鸡蛋手抓饼
1 ， 准备一把粉丝咱先给它泡软 ， 水开后下入一把洗干净的菠菜 ， 把菠菜焯一下水 ， 煮个10几秒就可以了 ， 煮好后在清水里浸泡一小会儿 。
2 ， 菠菜冷却后 ， 把水分挤干 ， 接着把菠菜切成碎 ， 泡好的粉丝也切成小段 ， 加入炒好的鸡蛋碎 ， 加一小勺盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺蚝油 ， 淋入食用油 ， 然后将馅料搅拌均匀备用 。
第三步 ， 冰箱拿出一个手抓饼 ， 让它自然变软 。
3 ， 饼软了后放上调好的馅料 ， 然后铺均匀 ， 然后像包包子一样给他包起来 ， 收口出压平整就可以上锅烙了 。
4 ， 锅里刷一点油 ， 油热后放入菜饼 ， 中小火烙 ， 表面撒上一些黑芝麻点缀 ， 底部晃动一下 ， 让它受热均匀 ， 然后翻个面继续烙 。 一直烙到两面金黄就可以出锅了 。
三、【紫薯卷】
主要食材：紫薯手抓饼白糖蛋黄液黑芝麻
1 ， 去皮后把紫薯切成薄片 ， 切薄点熟得快一些 ， 冷水上桌将紫薯蒸熟 ， 蒸好的紫薯里面加入适量的白糖 ， 然后将紫薯压成泥 。 喜欢吃更甜的话 ， 可以加一点儿牛奶 ， 再加一些炼乳 ， 味道更棒 。
2 ， 手抓饼从冰箱拿出来 ， 然后先把它取下来 ， 然后在保鲜膜上刷上一层油 ， 接着把手抓饼放回去 ， 放上适量紫薯泥 ， 接着将紫薯泥涂抹平整 。
3 ， 这个时候手抓饼也软了 ， 咱们将它卷起来 ， 如果保鲜膜不刷油的话 ， 饼软了特别的粘 ， 很难卷起来 ， 卷好之后把它切成小大均匀的小块 。
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