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饺子真的是让人难以抗拒的食物之一 ， 虽然生活在南方 ， 但我们全家人都特别爱吃饺子 ， 平时有空的时候就会自己包饺子吃 。 春天这个季节有很多当季的时令蔬菜可以用来包饺子 ， 芥菜、韭菜、春笋等等都是非常鲜美的 。 当然还有一样食材也是不可错过的 ， 那就是：马蹄 ， 马蹄是冬季初春的时令美食 ， 现在已经是快过季了 ， 可以抓紧吃哦 。 用来包饺子吃也是味道一绝呢 。
马蹄也叫荸荠 ， 藏在春天的“地下雪梨” ， 口感清脆多汁 ， 营养又好吃 ， 初春时节 ， 天气仍然比较干燥 ， 这个时候多吃一些马蹄可以润燥去火 ， 对身体有好处 。 另外马蹄还有润肺化痰 ， 生津作用 ， 丰富的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动 ， 粗脂肪增加了润肠通便的作用 。 马蹄是属于寒性的食物 ， 燥热的天气吃它可以清热泻火 。 荸荠中还含有大量维生素A、微量元素 ， 能有效保护视力健康 ， 预防近视 。 春分后 ， 这食材不懂吃就亏了 ， 营养极高 ， 预防近视 ， 包饺子吃真香 。
【马蹄杂蔬猪肉饺子】
食材：面粉、马蹄、花生、猪肉、葱、胡萝卜、鸡腿菇、鸡蛋 。
配料：香油、生抽、蚝油、少许胡椒粉、盐 。
做法：
1、马蹄去皮洗净、花生炸香脆、猪腿肉洗净、葱洗净、鸡腿菇洗净、胡萝卜洗净待用 。
2、分别将洗净的猪肉剁成肉末、胡萝卜剁碎、鸡腿菇剁碎、葱切碎、马蹄切碎、花生米也切碎待用 。
3、把所有切碎的食材都一起装入大盆中 ， 打入一颗鸡蛋液 。 加入少许的生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉（可不放） 。
4、将所有的配料和食材混合搅拌均匀 ， 加入少许的油拌匀锁住水分 。 饺子馅的部分就做好啦 。
5、面粉加少许清水搅拌成面絮 ， 然后揉成光滑的面团 ， 先醒面一下 。
6、将面团分成2份 ， 用擀面杖擀成2片大的面皮 。
7、为了包饺子方便 ， 这里用了包饺子的神器来辅助包饺子 。
8、先取一张面皮覆盖在饺子容器上 ， 平铺开来 ， 然后将饺子馅揉成一个个小肉丸的形状 ， 摆放在容器的凹槽处 。
9、再取另外一张面皮覆盖在肉丸子上 ， 让肉馅的部分是在洞口里的 。 用擀面擀平 。
10、这样饺子皮顺着纹路就密封包好啦 。
11、抖动一下容器饺子就可以脱落下来了 ， 撒上少许的干面粉防止饺子粘黏在一起 。
【饺子|春分后，这食材不懂吃就亏了，营养极高，预防近视，包饺子吃真香】
12、沸水加入少许盐 ， 下入饺子煮沸 ， 中途煮沸兑入3次冷水 ， 饺子漂浮起来熟透即可 。
出锅装盘就可以享用啦 ， 这样一道家常版的：马蹄猪肉馅饺子就做好啦 ， 这样搭配做出来的饺子形状非常特殊 ， 简单便捷 ， 一次性可以包上30多个饺子特别省事 ， 馅料的部分鲜嫩多汁 ， 还有花生的香脆和马蹄的脆甜 ， 猪肉的鲜香 ， 口感层次丰富 ， 营养全面又好吃 ， 春天用它包饺子吃 ， 润燥去火 ， 营养又健康 ， 大人孩子都特别爱吃 。 简单营养美味的做法分享给你 ， 喜欢可以收藏试试哦 。
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