湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

青团|做青团，别只会加糯米粉！牢记3点窍门，青团饱满不塌，碧绿不黑( 二 )

糯米粉青团



做青团 ， 牢记3点窍门：
1、不要只用糯米粉 ， 还要加另一个料 ， 那就是澄粉 ， 加它的目的是降低糯米的黏性 ， 那么将青团蒸熟后 ， 就不会塌陷了 ， 也可以添加适量的粘米粉 ， 达到的效果是一样的 ， 总之不要只用糯米粉 ， 否则做出来的卖相很不好 。
2、煮艾草的时候 ， 要在入锅前加一小勺食用碱 ， 开水入锅煮两三分钟 ， 这样处理后艾草很容易煮软 ， 一碾就碎 ， 也会让做出来的青团不发黑 ， 碧绿好看 。
3、揉面团的时候 ， 取一点面团煮一下再放一起揉 ， 这么操作可以让青团蒸熟后非常饱满 ， 不担心塌陷的问题 。 这也是保证青团不塌的小妙招 ， 要牢记 。

另外还有一个方法可以防止青团塌陷 ， 那就是糯米粉加水揉成糯米团后先上锅蒸熟 ， 等放凉了再揉光滑包馅 ， 这样塑形很好 ， 但缺点是只能吃冷的 。 你若喜欢可以试试 。
关于做青团 ， 你都学会了吗？快到清明节了 ， 记得做青团给家人尝尝 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。

推荐阅读


上一篇：排骨|一家三口的晚餐，一个炖菜，两个炒菜，家常饭菜，实惠好吃

下一篇：|我家高中生爱吃的3种早餐，营养全面易消化，孩子爱吃长得快