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来碗热气腾腾的胡辣汤 ， 再来油馍之类的 ， 吃过后全身通透舒坦离开多年总是和室友争论 ， 是小虎炒凉粉好吃还是小随炒凉粉好吃 ， 好久没回开封吃夜市了 ， 都不知道鼓楼夜市的炒凉粉涨到多少钱一碗了 ， 当时吃都要排队 。 能在冬日的清晨拯救你灵魂的不止梦想 ， 也有可能是一碗逍遥镇胡辣汤 。 每个人口味不同对于好吃不好吃的定义也不同 ， 有时候正宗的也许还没改良过的好吃 。 没什么正宗不正宗的 ， 整个河南的胡辣汤做法口味估计几百种也有 。
一条街上的2个摊位味道都不一样 。 所以爱喝那个胡辣味就好 。 无所谓正宗不正宗 ， 全河南就没有统一口味标准 ， 经常一条街上相邻的两个摊位卖的口味就有差别 。 全河南和河南附近地区都流行 。 我本来是豫北的 ， 只喝胡辣汤 ， 豆腐脑 ， 扁粉菜 ， 后来来了周口 ， 牛肉汤确实好喝 ， 但是不能天天喝 。 吃过一些逍遥镇的杨家的 ， 感觉就方中山的虽然口味重了点 ， 但是调味之后应该是最贴近印象中那个味道的 。
胡辣汤也分很多种的 ， 逍遥镇的 ， 北舞渡的 ， 还有其他的我不记得 ， 但是我会从材料上分 ， 有的里面面筋多 ， 基本上就只有面筋豆皮牛肉了 ， 但是汤汁很浓很好喝 ， 有的里面材料比较多有海带青菜 ， 碎鸡蛋等 。 第一次喝胡辣汤是在河南周口出差时东道主一大早从西华买了一大桶带到酒店给我们尝的 ， 实在太美味了！后来在河南住的每一个酒店早餐都有胡辣汤 ， 但是都没第一次喝到的好喝了 。
小时候街上有一对夫妻卖胡辣汤 ， 这俩人做饭没准 ， 有时候味道好的让你哭 ， 有时候死活喝不完 ， 而且比股票涨跌还不好预测 ， 有时候买半碗不够喝 ， 有时候买一碗喝不完 。 天冷或者胃里不舒服的时候就想喝点带胡椒的热汤 。 胡辣汤加醋 ， 绝配！另外酸辣肚丝汤也是极好极好的 。 特别是冬天大早上 ， 来碗热气腾腾的胡辣汤 ， 再来油馍头油条油饼之类的 ， 麻辣酸香 ， 吃过后全身通透舒坦 。
【胡辣汤|来碗热气腾腾的胡辣汤，再来油馍之类的，吃过后全身通透舒坦】
胡辣汤 ， 河南每个地方做的味道还不一样 。 南阳一带 ， 牛羊肉 ， 面筋 ， 粉皮 ， 黄花菜 ， 黑木耳 。 郑州一带 ， 有海带 ， 有时候还有花生米 。 第一次吃的时候放海带特别不理解 。 个人口味问题吧 ， 我河南的就不爱吃胡辣汤 ， 就好那口扁粉菜 。 新乡和四川的室友也是更偏爱扁粉菜（我们宿舍人口味差不多） 。 两搅(胡辣汤+豆腐脑) ， 上面撒上几粒榨菜黄豆葱花 ， 配着刚出锅的外焦里嫩的油条 ， 那简直绝了！一天就这么美好地开始了 。
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