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3月这菜是个宝 ， 人称“春菜之王” ， 鲜嫩味美营养高 ， 包饺子特香 。 老话说：“正月葱 ， 二月韭” 。 农历二月是吃春韭的黄金时节 ， 春天的韭菜含水量高 ， 辣味低 ， 还有微微的甜味 ， 鲜嫩鲜美 ， 品质俱佳 ， 味道极其清爽 ， 是春天不可错过的美食 。 “一畦春雨足 ， 翠发剪还生”、 “夜雨剪春韭 ， 新炊间黄粱”这些名句更是生动描述了春韭的美好 。
“早春韭菜一束金” 。 春韭不仅鲜嫩味美 ， 营养价值也很高 ， 丰富的膳食纤维能让肠道更好的“动起来” ， 维生素A和维生素C等营养物质还能护眼明目 。 割上一把新鲜的韭菜 ， 加上鸡蛋、粉丝 ， 做成美味又低脂的“韭菜蛋饺” ， 咬上一口 ， 既有田园的味道 ， 又有春天的味道 ， 春韭美味而且营养丰富 ， 赶紧凑着最佳的季节解解馋吧 。
食材准备：韭菜 1把、粉丝 1捆、鸡蛋 4个、大蒜 适量、饺子皮 适量、蚝油 2勺、食盐 1勺
1、韭菜清洗干净 ， 切掉根部 ， 然后把韭菜切碎 ， 韭菜拌馅的时候容易出水 ， 大家包韭菜饺子的时候 ， 韭菜馅记得盐要最后再放 。
2、把鸡蛋打散成蛋液 ， 当一点盐拌匀 ， 锅里放适量油 ， 油烧热后再倒入蛋液 ， 用铲子轻推 ， 蛋液凝固后关火 ， 用锅铲把鸡蛋捣碎点 ， 然后盛起备用 。
3、粉丝用温水泡软 ， 记得是用温水 ， 用冷水泡的粉丝会比较硬 。 泡软后切碎备用 。
4、炒锅放入少许油 ， 先放少许蒜蓉炒香 ， 再倒入韭菜炒软 ， 韭菜炒软后依次放入粉丝和鸡蛋碎 ， 放入蚝油炒匀 ， 然后盛起放凉 。
5、用自己熟悉的手法把饺子包好 ， 这个饺子可以蒸着吃 ， 也可以煮着吃 。
6、煮饺子的时候 ， 记得水开后再下锅 ， 然后中途放三次冷水 ， 这样可以避免水开饺子翻滚破皮 。
用香醋、生抽、辣椒调一碗可口的酱汁 ， 淋在饺子上拌匀就可以开吃啦 。
【饺子|春天，吃菠菜白菜不如吃它，正大量上市，鲜嫩营养，包饺子特香】春天 ， 吃菠菜白菜不如吃它 ， 正大量上市 ， 鲜嫩营养 ， 包饺子特香 。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！
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