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导语：春天 ， 宁可不吃肉也别错过这种子 ， 鲜香嫩滑营养高 ， 做窝窝头贼香
春回大地 ， 鸟语花香 ， 花红柳绿 ， 到处充满了春天的气息 ， 大自然慢慢变成了一幅水墨丹青的图画 。 俗话说：春吃芽 ， 夏吃果 。 老人们常说 ， 要不时不食 。 因为春天的野菜 ， 嫩芽 ， 花朵营养最为丰富 。 漫步在田野地头 ， 尽情地接受大自然的馈赠吧 。 “串串嘟嘟挑碧天 ， 枝枝簇簇上云端” 。 “不等迟来枝叶绿 ， 先怀早见籽珠繁” 。 它看似像一串一串盛开的黄色花朵 ， 其实它是榆树的种子“榆钱” ， 营养极其丰富 ， 只有在春天能吃短暂的几天 ， 错过就要等来年 。 俗话说：春困秋乏 ， 春天是养肝的季节 ， 要少吃油腻的肉类 ， 多吃一些清淡的美食 ， 下面给大家分享“榆钱窝窝头”的美味做法 ， 粗粮细做简直太香了 。 跟我一起学起来吧 。
榆钱中含有丰富的种子油 ， 烟酸 ， 无机盐 ， 抗坏血酸 ， 钙 ， 磷等营养成分 ， 有健脾和胃 ， 安神助眠 ， 止咳化痰等好处 。 榆钱因为其外形圆薄如铜钱 ， 所以得名“榆钱” ， 只有在树上刚刚长出来才能吃 ， 如果老了 ， 就变硬了 ， 除了咬不动 ， 也不鲜嫩了 。 记得小时候 ， 我们遇见就会摘一串 ， 直接放到嘴里 ， 清甜香滑 ， 滑溜溜香喷喷的感觉真好呀 。 榆钱的做法有很多 ， 煎炸蒸煮都可以 ， “榆钱窝窝头”是我的最爱 ， 所以今天把这个方法分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 春天 ， 遇上它别手软 ， 健脾和胃促睡眠 ， 蒸一蒸比肉香 ， 不懂吃亏了 。
【准备的食材】：榆钱 ， 鸡蛋 ， 玉米面 ， 面粉 。
【具体制作步骤】：1：把用心洗净的榆钱 ， 沥干水分后 ， 放进小盆中 ， 打入3个鸡蛋 ， 倒进适量的花生油 ， 搅拌均匀 ， 让每一个榆钱都均匀地粘裹上蛋液和花生油 ， 锁住榆钱地水分和鲜味 。 加上这两样食材是窝窝头吃着不发硬 ， 喷香好吃的关键 。
2：再加入适量的盐入味 ， 加少许鸡精 ， 白糖 ， 蚝油提鲜 ， 搅拌均匀 。 倒进2勺玉米面 ， 1勺的白面粉搅拌均匀 ， 让每一个榆钱都均匀地粘裹上玉米面和面粉 。 想要做出来的窝窝头不发硬 ， 加面粉也是关键之一 ， 如果不喜欢吃可以不加 ， 老辈人就连玉米面都不舍得加 ， 也照样吃得香 。
3:倒进适量的清水 ， 边加边搅拌 ， 直到能抱成团就不要加水了 。
4：抓出其中的一块 ， 先团成球 ， 再团成窝窝头 ， 大小根据自己喜欢 。
5：做好的窝窝头放到玉米皮上 ， 整齐放到蒸笼里 ， 中间不用留间隙 ， 不是发面不会膨胀 ， 开水上蒸锅 ， 大火烧开蒸15分钟就熟了 ， 掀开锅盖那一刻 ， 浓浓的香味扑鼻而来 ， 忍不住要流口水了 ， 金灿灿的样子 ， 让人看了就有食欲呀！吃一口软糯丝滑 ， 真的是太香太好吃了 。 春天 ， 宁可不吃肉也别错过这种子 ， 鲜香嫩滑营养高 ， 做窝窝头贼香 。
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