【饺子|炖大鹅时怎么去除怪味？】
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鹅肉营养丰富 ， 好吃有嚼劲 ， 也是我们生活中经常吃的肉类 ， 深受大家的喜欢 ， 鹅肉好吃是好吃 ， 就是腥味很重 ， 炖大鹅的时候 ， 先用水浸泡出血水 ， 腌制一下再炖等 ， 这样可以很好地去除大鹅的怪味 。
鹅肉也是我们生活中经常吃的肉类 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 鹅肉的做法有很多种 ， 炖、炒、卤、烤等等 ， 都非常好吃 ， 在我们家庭中 ， 炖大鹅是最受欢迎的 ， 因为做起来比较容易 ， 我也是很喜欢吃炖大鹅 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 下面就来分享一下炖大鹅时怎么去除怪味 。
一、炖大鹅时怎么去除怪味炖大鹅相信很多人都喜欢吃 ， 鲜香味美 ， 香味浓郁 ， 好吃有嚼劲 ， 我也是很喜欢吃炖大鹅 ， 我们都知道禽类腥味比较重 ， 处理不好的话 ， 做出来就会影响口感 ， 炖大鹅时怎么去除怪味 ， 炖大鹅的时候 ， 首先要选择新鲜的鹅肉 。
鹅肉要处理干净 ， 先把鹅肉用水浸泡一下 ， 浸泡出血水 ， 再加入各种调料腌制一下 ， 这样可以很好地去除鹅肉的怪味 ， 炒制的时候调料也是很重要 ， 加入一点啤酒 ， 也可以很好地去除鹅肉的怪味 。
二、炖大鹅的做法1、准备食材：鹅、白萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、八角、桂皮、香叶、茴香、陈皮、生抽、老抽、辣椒油、豆瓣酱、啤酒、蚝油、柱侯酱、花椒粉、胡椒粉、十三香、盐
2、鹅肉处理干净 ， 鹅的绒毛比较不好清理 ， 用火烧一遍 ， 不仅可以去除腥味 ， 还可以很好地去除绒毛 ， 白萝卜洗干净切块 ， 葱姜蒜切末 ， 香菜切段 ， 香料洗干净备用 ， 鹅肉处理干净后 ， 剁成小块放盆里 。
3、加入水浸泡半个小时 ， 浸泡出血水 ， 浸泡好后清洗干净 ， 沥干水分放盆里 ， 加入生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、姜片、葱段、白酒抓拌均匀 ， 腌制一个小时 ， 鹅肉腌制好后 ， 锅里加入一点油 。
4、油热把鹅肉放进去炸一下 ， 炸至六成熟就可以了 ， 捞出来控油 ， 锅里留底油 ， 油热把豆浆酱、葱姜蒜末、辣椒油放进去 ， 炒出红油 ， 把鹅肉放进去 ， 翻炒均匀 ， 加入老抽、生抽、柱候酱、干辣椒、十三香翻炒均匀 。
5、加入啤酒 ， 再加入适量的开水 ， 煮开后 ， 把香料放进去 ， 转小火炖煮半个小时 ， 时间到后 ， 把白萝卜放进去 ， 继续小火炖煮半个小时 ， 时间到加入蚝油 ， 大火收汁 ， 撒上香菜就可以出锅了 。
总结：炖大鹅就做好了 ， 香味浓郁 ， 鲜香味美 ， 色香味俱全 ， 看着就有食欲 ， 只要掌握好技巧 ， 炖出来的大鹅鲜香无腥味 ， 我也是很喜欢吃炖大鹅 ， 经常会在家做 ， 还吃还实惠 ， 喜欢的可以试试 。
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