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【白菜|春天用这菜包饺子，比韭菜鲜美，比萝卜白菜香，我家1周吃3次】
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时间过得真快 ， 转眼间就3月了 。 跟以前一样 ， 每年这个时候 ， 我家先生就开始频繁地出差 ， 家里就剩我和孩子两个人 。 母子俩的晚餐不想点外卖 ， 也不想做太多菜 ， 基本上就煮一个汤 ， 做一个蒸菜 ， 再加一盘饺子当主食 。 有空的时候 ， 我会包一些饺子 ， 放冰箱里冻起来 。 春天包饺子 ， 我喜欢用芹菜搭配鸡肉做馅 ， 比韭菜鲜美 ， 比萝卜白菜香 ， 我家1周要吃3次 。
以前经常吃芹菜猪肉馅饺子 ， 自从我开始减肥 ， 家里的猪肉就换成了脂肪相对来说低一些的鸡肉 ， 价格也比猪肉便宜一些 。 鸡肉营养丰富 ， 温和滋补 ， 蛋白质含量高达20%以上 。 芹菜香味浓郁 ， 跟鸡肉真是绝配 ， 高蛋白高纤维 ， 营养好吃不发胖 ， 包饺子真香 。 今天就给大家分享一下芹菜鸡肉馅饺子的做法 ， 需要准备的食材有：鸡肉 半斤 ， 芹菜 适量 ， 香菇 3个 ， 生抽 3勺 ， 蚝油 2勺 ， 芝麻油 2勺 ， 饺子皮 适量 。
鸡腿清洗干净去掉骨头 ， 切成小块 ， 沥一下水分 。 做饺子不建议用鸡胸肉 ， 口感不如鸡腿肉好 。
鸡肉放入料理机里 ， 打成肉末 。 用料理机绞肉 ， 比用砧板剁的干净 。
芹菜摘掉叶子 ， 清洗干净沥干水分 ， 切成细碎的颗粒 。 包饺子最好用本地小芹菜 ， 不建议用水分太大的西芹 。
香菇清洗干净 ， 同样用料理机打成细碎的颗粒 。 我喜欢用料理机打香菇 ， 比刀切出来的还均匀 。
鸡肉末放入芹菜和香菇碎 ， 加芝麻油简单混合均匀 。
加入生抽和蚝油调味 ， 不建议放盐 。 如果放了盐调味 ， 会把肉馅中的水分腌出来 ， 香味也会流失 。
取一张饺子皮 ， 放上适量的芹菜鸡肉馅 ， 饺子皮边缘抹一点点水 ， 包成任意形状的饺子 。
饺子做好后 ， 先把一部分饺子放入盒子里 ， 放到冰箱里冷冻起来 。
烧一锅热开水 ， 铺上蒸笼布 ， 放上一些包好的饺子 ， 大火蒸12-15分钟 ， 具体时间根据火力大小灵活调整 。
蒸熟的饺子 ， 营养流失少 ， 口感上来说 ， 比水煮的饺子更劲道 。
春天用芹菜包饺子 ， 比韭菜鲜美 ， 比萝卜白菜香 ， 我家1周吃3次 。 芹菜和鸡肉是绝配 ， 高蛋白高纤维 ， 营养好吃不发胖 ， 包饺子真香 。
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