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根据欧盟统计局的数据显示 ， 匈牙利在十几年内改进了其在健康生命年数排行榜上的位置 。 健康寿命的年限是生活质量的一个指标 ， 显示出预期没有疾病和健康恶化的年限 。 自2010年以来 ， 匈牙利目前的数字显示出生时的预期健康寿命将增加3.6年 ， 这个增长速度是欧盟平均水平的两倍 。 我们都知道欧洲好多国家都是人均寿命最高的地方 ， 为何匈牙利的人均寿命能快速增长呢？下面就来看看探秘匈牙利的美食 ， 每天与肉为伴 ， 为何健康增速能达到欧盟的两倍 。
1、早餐
匈牙利人早餐一般主食是面包 ， 但也经常会吃Dobos 蛋糕（dob 在匈牙利语中是鼓的意思）是以覆盖在顶部的硬焦糖釉命名的 ， 因为它就像一个圆鼓一样坚硬 。 制作时用一种轻巧的巧克力奶油 ， 填充在五张海绵蛋糕之间 ， 顶部是由融化的糖制成的焦糖片 ， 然后传统上将其切成 20 片 。 通过来一杯牛奶或者咖啡来食用 。
当地人早餐爱吃凝乳奶酪 。 这是由牛奶制成 ， 基本上是一种新鲜制作的奶酪 ， 颜色为白色 ， 具有块状、易碎的质地和酸味 。 匈牙利人是凝乳奶酪的热心消费者 ， 无论是用牛奶还是羊奶制成的 。 它可以用于甜味和咸味菜肴 ， 也可以用于意大利面作为主菜 ， 搭配切碎的油炸培根 ， 也可以作为甜点的配料 。
【红薯|探秘匈牙利的美食，每天与肉为伴，为何健康增速能达到欧盟的两倍】
早餐的面包通常会搭配着果酱一起吃 ， 匈牙利的果酱制作传统可以追溯到几个世纪前 。 梅子和桃子果酱是当地标志性菜肴的基本原料 。 生产商现在提供了一些非常令人兴奋的水果组合 ， 比如罂粟籽酱、柠檬草甜酒或神圣的木瓜蜜饯 。
土豆煎饼是当地人早餐和午餐爱吃的一种美食 ， 快速简单的版本只包含土豆和面粉 ， 当然还有盐和胡椒粉 ， 而更美味的版本则添加了洋葱、大蒜、牛奶和鸡蛋 。 在油中煎炸后通常与酸奶油一起食用 ， 但也越来越多地用作配菜 。
匈牙利家庭早餐的餐桌上还会有炸香肠、黑布丁或肝肠 ， 佐以一些酸黄瓜 。 匈牙利人非常爱吃香肠 ， 每年10月底 ， 当地都会举办一年一度的香肠节 。 由于香肠是这城市的特产 ， 所以还为其修建了一个香肠博物馆 ， 在这里研究各种各样香肠的制作方法 。
当地人还爱吃甜点 ， 烟囱蛋糕就是其中之一 ， 烘烤前 ， 将其卷入砂糖中 ， 淋上热黄油 ， 使粘在面团表面的糖焦糖化 ， 形成有光泽、酥脆的涂层 。 成品蛋糕卷入肉桂 ， 混合糖、香草糖、可可粉或磨碎的核桃、榛子或罂粟籽 ， 趁它还热的时候 。 最终的结果是一种无法抗拒的美味 ， 它的香味飘得很远 。
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