老醋木耳
简单美味营养健康的凉拌菜
营养丰富的木耳 ， 搭配颜色鲜艳的配菜 ， 用酸酸甜甜的老醋汁一拌 ， 清新爽脆 ， 开胃排毒 ， 味道一流 。
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再配上一个特别的碟子 ， 普通的一道菜也能让人眼前一亮 。
暖色系该是让人食欲大开的吧？
“吃货”的境界越来越高 ， 先饱眼福 ， 再享口福 ， 美食还得配美器 。
于是 ， 煮妇们不但要烹制美食 ， 还得要搭配美器 ， 没有点儿审美情趣和艺术修为 ， 还真是差强人意啊 。
在这方面芹意还真是没啥底气 ， 正在努力中……
材料：水发木耳150g ， 洋葱1/4个 ， 绿尖椒+红甜椒共1个 ， 油炸花生米适量
调料：陈醋2大勺 ， 白糖1大勺 ， 生抽1/2大勺 ， 盐少许 ， 香油1小勺
做法：
1、黑木耳泡发 ， 去蒂洗净；洋葱、青红椒切片；
2、花生米炸熟放凉 ， 备用；
3、起锅坐水 ， 加入少许盐（分量外） ， 待水沸腾后 ， 加入木耳和配菜 ， 汆烫1分钟左右；
4、捞出过凉；
5、沥干水分；
6、所有调味料放进小碗；
7、 搅拌均匀成调味汁；
8、木耳、配菜和花生米一起放进大碗；
9、加入调味汁；
10、拌匀即可 。
小贴士：
木耳凉拌也要先焯水至熟哦 。
糖醋蚕豆
停不了口的新鲜蚕豆吃法
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蚕豆从小就吃 ， 吃的大都是干货、制成品 ， 怪味豆、五香豆之类 。 对新鲜蚕豆的深刻记忆是小时候学鲁迅的《社戏》 ， 一帮小孩子在船上煮“罗汉豆” 。 读课文的时候正值中午放学前 ， 肚子饿得咕咕叫 ， 那“罗汉豆”的香味儿直接钻进脑子里——想象中的美味永远是最好吃的 。
今天上一道别具风味的蚕豆——糖醋蚕豆 ， 乃是一道川味的蚕豆做法 ， 用糖、醋和泡辣椒调味儿 ， 酸甜微辣 ， 香糯绵软 ， 比简单的五香水煮更具一番别样的风味 。
材料：鲜蚕豆300g ， 泡椒1大勺 ， 香葱2棵 ， 姜末1大勺 ， 蒜末1大勺 ， 花椒粉1/2小勺 ， 陈醋1大勺 ， 酱油1大勺 ， 白糖1大勺 ， 盐少许（可不加） ， 温开水2大勺 ， 食用油1大勺
做法：
1、蚕豆洗净 ， 剥去外壳；
2、姜蒜切末；
3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；
4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；
5、加入温开水；
6、调匀成调味汁 ， 备用 。
7、香葱切葱花；
8、锅中坐水 ， 沸腾后下入蚕豆 ， 煮至大部分蚕豆浮上水面；
9、捞出蚕豆 ， 沥干水分；
10、起炒锅 ， 热锅入凉油 ， 下入蚕豆 ， 中小火煸炒；
11、炒至蚕豆两面金黄 ， 出现焦斑 ， 关火；
12、加入调味汁；
13、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟 ， 中间打开翻炒一次到两次；
14、15分钟后汤汁基本被吸收干净 ， 加入葱花 ， 拌匀即可 。
小贴士：
1、蚕豆也可以不去壳 ， 除了入味儿差点儿 ， 吃的时候还得吐皮哈~
2、喜欢吃辣 ， 可以多放泡椒 ， 就别放盐了 ， 泡椒越多味道越咸；
3、确定自己吃鲜蚕豆没问题哈 ， 有些人会对新鲜蚕豆过敏 。
茄子豆角
超级简单的当家菜
今天这道茄子豆角用了圆茄子和白芸豆 ， 超级简单 。 茄子软糯咸香 ， 豆角清脆爽口 ， 一次吃到两种蔬菜、两种口味 ， 而且都是大家喜欢的夏季常见蔬菜 。
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