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炸糖糕的正宗做法 ， 简单好吃又好做 ， 干净卫生零添加 。 炸糖糕是北方人喜爱的一种面食小点 ， 炸好的糖糕趁热食用 ， 外皮酥脆内里香软甜蜜 ， 是很多人特别喜爱的一种早点小吃 ，在我们这里糖糕也是很受欢迎的早点小吃之一 。 提起糖糕 ， 好多人应该都吃过 ， 这也是好多人的童年美味 ， 在不少地区 ， 糖糕就是一种必备的小吃之一 ， 更是一些地区节假日必炸的食品 ， 今天就给大家分享下炸糖糕的家常做法 ， 掌握好技巧 ， 在家做出好吃的糖糕不成问题 。
准备食材：
普通面粉、白糖、核桃、白芝麻、花生米、清水、食用油
具体做法：
1.准备所需的食材：面粉、白糖、核桃、白芝麻、花生米 。
2.首先我们在锅里加入380g清水、30g白糖 ， 开大火烧开 。
3.趁着烧水的时间 ， 在盆里加入面粉备用 ， 水烧开后 ， 我们用刚烧开的糖水进行烫面 ， 炸糖糕想要好吃烫面是特别重要的 ， 水温大概85-90度为宜 ， 一边倒水一边用筷子搅拌 ， 烫好的面会变得很粘稠 ， 也会变颜色 ， 用筷子快速把面粉搅拌至无干粉的状态 ， 然后放到一旁放凉 。
4.面团放凉的期间我们来准备一个馅料 ， 取适量的核桃、花生米、白芝麻 ， 放到电饼铛上炒熟 ， 取量的多少主要看糖糕做
5.花生米去皮 ， 再把炒好的核桃仁、花生米、白芝麻一起装到一个袋子里 ， 用擀面杖给它碾碎 ， 当然你要是有其他的工具也是可以的 ， 碾碎后装碗里备用 。
6.接下来准备调馅料 ， 碗里加入三勺面粉、九勺白糖 ， 面粉和白糖的比例是1:3 ， 加面粉的主要目的是为了让糖馅不会流出来 ， 再加入我们刚才炒好碾碎的核桃仁、白芝麻、花生米 ， 用手尽量搅拌均匀 ， 我们这个馅料就做好了 。
7.下面开始揉面 ， 因为烫面比较粘手所以在我们操作之前先在手上抹上一层油 ， 然后再揉成表面光滑的面团 。
8.面团揉好后搓成长条 ， 再用刀将长条分成大小相同的一个个小面剂子 ， 在这里剂子稍微大点或者小点都没有关系的 。
9.接下来我们开始包糖糕 ， 先在手上蘸点油 ， 取一个小面剂子 ， 放在手心里 ， 两手压扁 ， 一只手举起来 ， 手心成一个小坑坑 ， 另外一只手将面团周边均匀压薄 ， 然后再加入一勺馅料 ， 像包包子一样捏褶 ， 最后收一下口 ， 就在两手间进行拍打、压扁 ， 这样能够使面更均匀 ， 这个时候我们的糖糕就包好了 。
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