到底是哪里出现了什么问题？频频被人打上“美食荒漠”的绰号！
一、当地传统美食不被人认可接受北京能与“美食荒漠”挂钩 ， 各种传统小吃占了一半“功劳” ， 像豆汁、卤煮、炒肝、面茶等等这些虽是地道老北京人的心头好 ， 可在外地游客和外来务工人员看来更像是“黑暗料理” ， 没有精致、勾人食欲的卖相不说 ， 味道尝起来也让许多人被劝退 ， 可谓是视觉和味觉上的双重打击 。
在北京人的眼里豆汁加焦圈配咸菜丝是绝美的早餐 ， 然而在外地人的评价中豆汁更像
卤煮、炒肝里面加了不少的猪大肠、猪肝等 ， 本就劝退了很多人 ， 再加上酱红色汤汁、芡汁 ， 更让外地人拒之千里之外 。
再说杭州 ， 杭帮菜占据了杭州美食界的主导地位 ， 而被网友吐槽的也基本是杭帮菜 。 整体看来 ， 杭帮菜看起来精致美观 ， 没有任何问题 ， 而大多数问题是出现在味道上 。
吃上一口期待已久的西湖醋鱼却发现刺鼻的醋酸味直冲脑门 ， 再来一口出了名的东坡肉感觉这肉也不过如此 ， 比妈妈做的红烧肉好吃不了多少 ， 来颗龙井虾仁就是清淡的虾仁味上点缀了一些龙井茶叶 。
令远道而来的食客们大失所望 ，
是那些文人墨客夸大事实了么？
其实不然 ， 传统的老派杭帮菜从“色香味形”上都无可挑剔 ， 不过是近些年杭帮菜受到川菜、粤菜的冲击 ， 本土的杭帮菜馆只能频繁创新改革 ， 在此过程中杭帮菜的精华流失了 ， 大多数菜馆做出的杭帮菜空有其表 ， 味道称不上难吃但也称不上好吃 。
除了以上方面的不认可外 ， 还有人提出质疑 ， 比如北京烤鸭追溯根源 ， 会发现实际上它来自南京 ， 北京并不是其发源地 ， 而杭州的小笼包则起源于开封的灌汤包 ， 这样一来也令北京、杭州的美食惨遭重创 ， 连损多员大将 。
二、饮食习惯以及口味问题有较大差别从地理位置来看 ， 北京位于北方多喜好面食 ， 比如炸酱面、打卤面、羊肉汆儿面等等面条 ， 再加上糖火烧、懒龙、糊塌子等各种面点 ， 一系列高碳水的盛宴对于习惯了四菜一汤吃米饭的南方人来说 ， 这饮食上的差异多少都会让人难以接受 。
此外 ， 北京人极爱麻酱这一喜好 ， 火锅、烧饼、糖饼、花卷统统都离不开麻酱 ， 就连拌个白菜也要放上两勺 。 “一切皆可麻酱”的美食风格又有多少南方人可以接受呢？
杭州美食的口味菜色多偏向清淡 ， 对于吃惯重口味的人来说大多都表示不习惯 ， 据调查杭州的外来人口多为安徽、四川、河南、贵州、江西这五个省 ， 这些省份人群的口味多偏于酸、辣、咸 ， 和杭州的“清淡风”严重不匹配 。
三、美食价格比不高 ， 选择余地少北京、杭州作为两大繁华都市 ， 特色美食的价格不断上涨 ， 可选择的余地越来越小 。
拿北京最具代表性的烤鸭来说 ， 作为性价比相对较高的四季民福家的烤鸭 ， 一份也已经涨到了239元 ， 人均二三百的价格 ， 对于普通家庭条件的游客或是打工人来说 ， 这一顿饭下来也着实让人感到心疼 。
有人说只说北京烤鸭未免有失偏颇 ， 毕竟烤鸭是北京特色 ， 定位比较高 。
那么再来看看普通餐点的价格 ， 打开外卖软件定位到北京、杭州发现 ， 一份最普通的西红柿鸡蛋打卤面的价格都要16.9元 ， 一份凉皮更是卖到了20元 ， 卤煮则要30元起 。
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