【泥鳅|一种在著名菜系中的鱼类，独特的皮肤看起来很可口】
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在众多菜系之中 ， 拥有着一个比较出名的菜 ， 便用到了一种鱼类 ， 这个菜的做法其实就是泥鳅钻豆腐 ， 而所用到的主材料变形泥鳅 ， 一就拥有着很高的营养价值 ， 被称作水中人参 ， 也正是因为它很高的营养价值 ， 被人们广泛饲养 。
泥鳅在很多样貌之上 ， 与黄鳝和鲶鱼拥有着相似之处 ， 泥鳅全身没有鳞片覆盖 ， 呈现着滑腻腻的皮肤 ， 剩下的黏液带给他们量好足 ， 比天敌的 ， 逃跑能力 ， 不过 ， 与鳝鱼和鲶鱼不同的是 ， 在皮肤之下 ， 泥鳅仍然拥有着细小的鳞片 ， 但这些细小的鳞片并没有影响其滑腻的皮肤 ， 反而让泥鳅拥有了更高一层的防御能力 ， 在这点之上 ， 鳞片隐藏在皮肤之下倒是比较少见的 。
?如今 ， 泥鳅要在野外也是非常常见的物种 ， 无论是在我国还是在周边地区 ， 都拥有着很广泛的分布 ， 一般泥鳅都生活在淤泥比较多的区域 ， 也正是这种区域 ， 才能让泥鳅更好地隐藏在其中 ， 它们圆滚滚的造型 ， 加上拥有着胡须可以灵敏的感触 ， 周边的环境 ， 在淤泥之中也能良好的生存 ， 泥鳅的主要食物 ， 一般都是腐蚀性的物种 ， 它可以通过呼吸来进行进食 ， 这可以让泥鳅安安静静的在淤泥之中呆上很长时间 ， 只有必要的情况他才会出现 。
对于饲养者来说 ， 泥鳅是非常好饲养的生物 ， 一般都是 ， 雌泥鳅要比雄泥鳅长得更加快速 ， 也正是因此 ， 很多书籍里面都记在雄泥鳅 ， 要比雌泥鳅营养价值更高 。 所以在购买泥鳅之时 ， 一定要再三观察 ， 不要被花言巧语所蒙蔽 ， 选择适合自己所吃味道的才是不错的选择 。
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