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华人|新加坡华人熟食店缩短营业时间 年迈老板冀找到接班人

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中新网3月14日电 据新加坡《联合早报》报道 ， 日前 ， 新加坡麦士威熟食中心最后一家老字号“中国街五香贯肠”后继无人 ， 年迈老板力不从心将缩短营业时间 ， 4月1日起每周只营业四天 。
据悉 ， “中国街五香贯肠”熟食店从业近80年 ， 从路边摊卖到麦士威熟食中心 ， 多年来以传统古早味征服饕客 ， 还曾获颁多个美食奖项 。
第二代传人黄国华(65岁)原定在3月退休 ， 但许多老顾客闻讯纷纷前来劝阻 。 与黄国华共同经营摊位的哥哥黄国荣(66岁)透露 ， 这些老顾客都说从小吃到现在子孙满堂 ， 摊位卖的不仅仅是食物 ， 还是几代人儿时的记忆和味道 。
“我们的顾客来我们的摊位吃东西 ， 就像是到我们家吃饭一样 ， 就像是相识很多年的老友一样 。 如果要结业 ， 我们当然也觉得很不舍 ， 所以我们一直都在找人接手 ， 否则这块招牌都快80年了 ， 不传下去很可惜 。 ”
兄弟二人在档口张贴了自己的联络号码 ， 让顾客来麦士威熟食中心吃五香贯肠前拨电确认他们是否有营业 ， 以免白跑一趟 。
【华人|新加坡华人熟食店缩短营业时间 年迈老板冀找到接班人】黄国华说：“这里很多的老档口 ， 比如卖炸香蕉、海南咖喱饭和油条的档口都结业了 。 我们一直在找传人 ， 但因为疫情一直反反复复 ， 很多人都不敢接手餐饮业 。 我们希望用这样的方式继续下去 ， 尽快找到合适的人选 。 ”眼看着越来越多麦士威熟食中心的老招牌结业 ， 黄国荣希望缩短营业时间能让他们再持续一段时间 ， 以在退休前找到接班人 。 (卢慧恩)

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