今天教大家做一道我们徐州的地锅鸡 ， 顾名思义地锅鸡就是用以前的那种土灶来炖的 ， 今天小张教你们不用土灶怎么去做地锅鸡 。
我们首先买只小公鸡让店家给处理好 ， 回到家我们洗干净剁成小块 ， 锅里烧水把鸡肉放锅里焯水 ， 一定要多撇几次浮沫 ， 焯好水我们用温水洗一下放一旁备用 。 然后我们活点面放一旁醒着 。 然后我们准备准备切点葱花、姜片、干辣椒段 ， 把粉皮和干豆角冲洗一下放一旁备用 。
我们起锅烧油 ， 先把鸡肉下锅大火爆炒 ， 炒干水分我们下入料头接着炒香 ， 然后加入酱油 ， 加水没过鸡肉小火炖30分钟 ， 然后加入粉皮和干豆角 ， 把面分成分成小剂子 ， 手上沾水拉成薄的饼贴到锅边上 ， 盖上盖接着炖8分钟左右我们就可以出锅了 。
粉皮和干豆角都吸收了汤汁 ， 饼子上一半也是汤汁吃起来别提多好吃了 。
【纸杯蛋糕|徐州“地锅鸡”的正宗做法】欢迎观看 ， 感谢留言关注转发 ， 小张在这谢谢大家了！
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