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玉米面虽然是粗粮 ， 但是营养价值很高 。
经常吃玉米面对身体非常好 ， 而且不会让人发胖 。
如果你吃惯了油腻的食物 ， 那一定要多吃点玉米面这种粗粮食物 。
粗粮食物能够更好的平衡我们的身体 ， 尤其是像玉米面这样的粗粮 ， 营养很丰富 ， 粗纤维又多 ， 多吃有益健康 。
今天教大家一种简单又营养的玉米面的吃法 ， 几分钟就可以做出来一道美味的美食 ， 儿子吃了竟然说比蛋糕还好吃 。
1、玉米面和水比例1:1 。 锅里烧点水 。 把玉米面儿直接倒入开水锅中 ， 这个方法能把玉米面烫得更透 ， 更均匀 。 然后将它倒在一个大碗中 ， 用筷子轻轻地搅拌一下 ， 让玉米面稍微放凉 ， 大概十多分钟 。
2、玉米面温热的时候 ， 打入一个鸡蛋搅一搅 ， 加入一样分量的白面 ， 准备酵母4克 ， 面起子1克 ， 适量的白糖 ， 酵母用温水化开 ， 再把面粉和玉米面全部搅在一起 。 面团揉好后 ， 放到阳光温暖的地方开始发酵 。
3、小碗中加入一勺面粉 ， 锅里倒烧热 ， 接下来把热油直接泼到米粉中 ， 我们简单做一下油酥 ， 把油和面搅拌均匀 。
4、面板上稍微撒点干面粉 ， 面排气 。 在揉的过程中 ， 要经常加少量点的面粉扑 ， 之后将面团要多揉揉 ， 然后再撒点面粉 。
5、把面团擀成一个薄饼 。 面饼擀好后 ， 我们把油酥放到上面 ， 然后再用小刷子把油酥涂抹均匀 ， 涂抹油酥 。
6、将这个薄饼从下至上的卷起来 ， 将它切成均匀相等的剂子 。 剂子两边捏盐严 ， 少沾一点点的干面粉 ， 把四个角都往中间捏 ， 捏成这种小薄饼的形状 。
7、面板上再次撒些干面粉 ， 挤上一些豆沙馅 。 在豆沙馅儿的上面也撒干面粉 ， 再将它切成一样大小的面剂子 ， 然后把每个小剂子都揉一下圆 ， 然后放到一旁备用 。
【香菇|玉米面加鸡蛋，开水一烫，瞬间变美食，儿子说比蛋糕还好吃】
8、圆饼放上小剂子 ， 再将它包起来包紧 ， 用手再按一按 ， 在盘子中倒一些面包糠 ， 没有面包糠的可以用黑白芝麻代替 。
9、把做好的面皮 ， 放到水中沾一下水 ， 大约两秒钟左右捞出来 ， 再放到面包糠中 ， 然后再将面皮沾上面包糠 ， 边缘也要粘上 。 粘好后用手压一压 ， 饼皮全部沾好面包糠后 ， 扣上保鲜膜 ， 醒发十分钟 。
10、锅中油 ， 油温五成热放饼皮 ， 全程用小火慢煎 ， 然后时不时的翻动一下等饼一面金黄后 ， 将它翻个面 。
11、大概一分钟左右 ， 我们再将它翻个面 ， 饼反复翻面 ， 直到把它煎熟为止 ， 五六分钟左右 ， 两面都像图片里这样 ， 就可以出锅 。
温馨小贴士：
1、做玉米面儿之一定要用开水烫 ， 这样能够让面更加松弛 ， 而且用开水烫过的面 ， 它吃起来的口感也会好吃不硬 。
2、活玉米面的时候一定要加白面 ， 白面能够增加玉米面的黏性 ， 也能让玉米饼成型不裂 。
3、玉米面要经过发酵 。 因为发酵了的面 ， 饼才会松软放多久都不硬 。
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