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牛肉|10道最受欢迎的家常菜做法！( 二 )

木耳牛肉虾仁麻婆豆腐


4、用油把平底锅加热 ， 用小火把胡椒粉煎一下 。 把胡椒粉炸至微焦 。 把胡椒粉拿走 。
5、加入姜、蒜片和辣椒 ， 搅拌至香味 。
6、大白菜片用大火炒2-3分钟至略软 。
7、撒酱油、盐、米醋、盐和火 ， 快速均匀地翻炒 ， 熄火 ， 上碟 。
【肉丝炒蒜苗】
配料：
蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1、准备必要的材料 ， 从蒜苗中取出旧叶 ， 用自来水冲洗 。
2、切下1厘米远的蒜苗前端 。 大蒜苗前的沙子很难清除 。 然后把蒜苗切成几瓣 。
3、打开蒜苗的叶和茎 ， 先将蒜苗的茎翻炒 ， 再翻炒蒜苗的叶 ， 使其成熟度相同 ， 蒜苗的叶不会翻炒过多 。
4、把猪肉切成碎片 ， 加油在锅里加热 。 把肉丝炒至颜色变白 。 把肉丝炒至颜色变白 。
5、快炒蒜苗几次 ， 加入蒜叶、盐 ， 快炒 ， 熄火 ， 即可当菜 。
【酸辣土豆丝】
配料：
土豆2个 ， 适量油盐 ， 葱1份 ， 姜2片 ，
大蒜2片 ， 辣椒干10片 ， 辣椒10片 ， 米醋2汤匙 。
做法：
1、把土豆削皮洗干净 。 把土豆切成两片 ， 然后把切好的一边平放在菜板上 ， 这样土豆就不会滑了 。 先把土豆切成片 。 把它们切成碎片 ， 并且碎片的厚度应该是均匀的 ， 这样它们就可以在油炸后保持同样的成熟度 。
2、将切好的土豆丝浸泡在清水中 ， 洗净淀粉 ， 拔出再次洗净 ， 使土豆丝在炒的时候不会变黑粘在一起 。
3、把干辣椒的两端切掉 ， 不要带籽 。 切成段 。 切洋葱、姜和大蒜 。
4、用油将锅加热 ， 加入胡椒粉 ， 将胡椒粉煎至略焦 ， 取出胡椒粉 ， 加入葱、姜粉、干胡椒粉香段 。
5、高热炒土豆丝 ， 用1勺醋炒土豆丝至8熟（如果炒得太干 ， 可以同时炒土豆丝 ， 同时少滴水） 。
6、加盐 ， 撒1勺醋 ， 快速均匀地翻炒 ， 加大蒜 ， 翻炒均匀 ， 关火上菜 。
【肉末黄豆芽炒韭菜】
配料：
豆芽400克 ， 韭菜1个 ， 猪肉150克 ， 油和盐适量 ，
生姜1片 ， 大蒜2*瓣 ， 料酒1汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 米醋少许等 。
做法：
1、准备好必要的材料 ， 从韭菜上摘下老叶 ， 洗净 ， 把豆芽扔掉 。
2、韭菜切成小块 ， 猪肉切成小块 。
3、用油加热锅 ， 加入姜粉 ， 炒蒜片 ， 炒肉末至发白 ， 倒入料酒、酱油 ， 炒肉末 ， 上色 。
4、用大火炒豆芽以除去水分 ， 换至中火 ， 倒入少许米醋 ， 炒豆芽至碎 。
5、加入韭菜 ， 快速均匀地炒盐 ， 然后上碟 。

【手撕包菜】
配料：
1/2卷心菜 植物油3汤匙 盐2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1汤匙 鸡精1茶匙 醋少许
做法：
1、用手将蔬菜撕成大小均匀的小块 ， 用刀刃将较厚的部分切掉 。
2、把它放在水里洗干净 ， 然后把排干的水拔出来（这对于排干水很重要 ， 否则在锅里煎的时候会变成炖肉） 。
3、把干辣椒的尾部切掉 ， 取出种子 ， 沿着长度切成段 ， 把大蒜切成薄片 。
4、用油把锅加热 ， 然后把胡椒粉炸至微焦 。 把胡椒粉拿走 。
5、加入蒜片 ， 用小火炒辣椒 。
6、用大火将卷心菜炒至深绿色、半透明、破碎 。
7、加入盐、鸡精、酱汁 ， 快速均匀地翻炒几滴醋 ， 然后上碟 。
【番茄炒鸡蛋】
配料：
鸡蛋3个 ， 番茄3个 ， 葱1个 ， 适量油和盐 ， 白糖1汤匙 。
做法：
1、准备必要的材料 ， 清洗番茄 ， 用十字刀切下番茄底部 。
2、把西红柿放在一个大碗里 ， 把开水倒在西红柿上 。 番茄皮很容易去掉 。

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