土豆|“自助餐”为何吃不回本？服务员揭露：都是套路，老板都不会担心豇豆|豆腐|大蒜

【土豆|“自助餐”为何吃不回本？服务员揭露：都是套路，老板都不会担心】

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美食文化是中华文化的代表之一，中国的老百姓在吃方面也非常讲究，也能吃出各种花样。走在如今的大街小巷上，店铺的种类最多的就是餐饮店，不管是家常菜馆子，高档餐厅，还是自助餐厅等，都非常受到人们的喜爱。

每一家自助餐厅都有自己的特色，菜品的种类也是多种多样，去到自助餐厅享受美食，可以一次性吃到多种美食，小吃、火锅、烧烤等应有尽有。市面上的自助餐厅从几十元到几百元价格不等，但人们往往最关心的一个问题是，去自助餐厅吃饭，能够吃回本吗？

据在自助餐厅工作过的员工所说，去自助餐厅就餐，是没有办法吃回本的，里面的许多都是老板的套路，而且餐厅的老板从不会担心自己的利润会受损，主要是基于以下几点秘诀。
第一、菜品成本低
对于一家自助餐厅来说，不管是肉类还是瓜果蔬菜，都有统一的进货来源，而且每次进货的时候，数量都是比较多的，数量多了自然可以和卖家砍价，餐厅进货的价格自然就比较低。

自助餐厅的经营者深知，如果用一些价格低廉的菜品根本无法吸引消费者的注意，所以在现实生活中就会看到，很多自助餐厅会限时限量供给一些比如说小龙虾，海鲜之类比较昂贵的食材。这样既可以吸引消费者前来消费，又可以把成本控制到位。
第二、人工成本
自助餐厅与同等规模的其他类型餐厅相比，所需要的服务员就比较少，在其他类型餐厅可能是三个服务员才能做的事，在自助餐厅只需要一个服务员就可以了。

所谓的自助餐厅，就是顾客自己去拿自己想吃的东西，有需要的时候，再叫服务员帮助就行，并不需要服务员时时刻刻都服务于顾客。所以这样一来，自助餐厅的服务员不需要那么多。
第三、客流量高
对于一些比较热门的自助餐厅来说，每次去就餐都需要排很长的队。不少去自助餐厅就餐的人都会有这样一种习惯，就是想着为了能够去自助餐厅吃回本，在去餐厅吃饭之前，往往都会把肚子空出来。

在排队的时候，餐厅经营者会在距离门口比较近的地方，放上各种吸引人的小吃水果以及饮料，这些也是在消费者自助的范围内。当消费者长时间没有吃东西，看到这些摆放在门口位置的食物，再加上这些食物看起来诱人，就往往忍不住吃了起来。

但是这些东西没吃几块，可能就饱了。这其实是商家的一种套路。摆在门口是为了吸引消费者的注意，这些小吃往往热量比较高，极其容易让人产生饱腹感。当消费者吃了这些热量高的小吃，去到餐厅内部时，所剩下的胃口就非常有限。
第四、菜品口味重
很多去过自助餐厅吃饭的人，往往不是吃食物吃撑的，而是喝饮料喝饱的。去自助餐厅吃饭之所以会忍不住喝很多饮料，主要原因还是在于自助餐厅里的有些菜口味比较重，没吃几口可能就会感到口渴。