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初春时节 ， 尤其是惊蛰节气之后 ， 雨水开始增多 ， 这段时间的春雨都是淅沥沥的 ， 偶尔有一阵阵的春风 。 初春时节不仅仅要吃肉 ， 还有很多蔬菜很受欢迎 ， 俗话讲：吃“百菜”不如吃白菜 ， 白菜被誉为“百菜之王” ， 白菜富含超丰富的植物纤维 ， 水分和维生素C含量高 ， 因此白菜成为春季刮油的首选 。 今天分享一款白菜的新搭配——香菇酸辣白菜 ， 香菇柔软细腻 ， 肥美鲜嫩 ， 搭配白菜炒一盘 ， 吃起来太解馋 ， 越吃越过瘾 。 很多城里人喜欢素食主义 ， 遵循健康的饮食方式 ， 白菜是城里人最爱的蔬菜之一 ， 常吃白菜不易发胖 ， 好吃又省事 。 初春时节 ， 宁愿少吃猪肉 ， 也别错过吃它 ， 酸辣又开胃 ， 天天吃不腻 。
【香菇酸辣白菜的详细做法】食材准备：选购四个鲜香菇（香菇又叫花菇 ， 口感鲜嫩 ， 肉质非常肥美 ， 口味独特 ， 适合炒着吃 ， 干香菇更适合炖汤 ， 鲜香菇一定记得洗干净） ， 选购白菜350克左右（还可以用娃娃菜替代 ， 白菜叶片和根茎水分和维生素颇丰 ， 炒出来口感清甜 ， 但是叶片要新鲜嫩绿 ， 没有出现叶片变蔫的情况） ， 选购一些小米辣 ， 生抽一勺 ， 半勺白糖 ， 蚝油一大勺 ， 若干色拉油 ， 两个蒜头 ， 米醋一勺（米醋是酸辣口味的重点 ， 还可以用香醋 ， 根据自己的喜好选择） ， 清水一小勺 ， 香油少许 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要购买好新鲜香菇和白菜 ， 香菇要彻底洗干净 ， 掌握炒香菇和白菜的先后顺序 ， 难度不高 。
详细步骤：
第一：购买好的食材放在盘中 ， 将香菇切除菌柄 ， 香菇放在大一些的器皿里 ， 清水反复搓洗 ， 加上食盐浸泡半刻钟 ， 洗掉菌菇的有害成分 ， 鲜香菇切成片状 ， 控干表面水分 。
第二：白菜一片片洗干净 ， 切除掉白菜帮 ， 白菜切成块状 ， 沥干掉水分 ， 几个蒜头切成蒜末 ， 小米椒切成圈圈 ， 准备白菜段和香菇片 ， 开始烹饪这道香菇酸辣白菜吧 。
第三：锅底多调入一些食用油（或者用猪油 ， 如果怕胖的人 ， 建议就不要用猪油） ， 加上一些蒜末煸炒几下 。
第四：香菇片全部倒入锅中 ， 让香菇都炒软 ， 放入一些白菜 ， 等待白菜炒至变软 ， 加上一勺生抽 ， 调入少许蚝油 ， 不停地翻炒几下 。
第五：最后调入半勺米醋 ， 锅边淋入少许清水 ， 丢入小米椒 ， 迅速翻炒一会儿 ， 收汁关火 ， 装入盘中 ， 这道香菇酸辣白菜就开吃了 ， 吃起来酸辣开胃 ， 超级过瘾 ， 比吃猪肉还美味 。
香菇酸辣白菜是特别开胃的快手菜之一 ， 白菜吃起来酸辣开胃 ， 香菇特别鲜嫩 ， 两者搭配炒着吃 ， 吃起来味道棒棒的 ， 改善我家孩子的食欲 ， 不用担心孩子挑食了 。 【香菇|初春时节，宁愿少吃猪肉，也别错过吃它，酸辣又开胃，天天吃不腻】
白菜试试这样炒一锅 ， 搭配香菇是绝配 ， 做法特别简单 ， 酸辣开胃 ， 你们学会这道香菇酸辣白菜的正确做法吗？（全文配图出自网络）
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