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导语：春天 ， 吃荠菜 ， 吃韭菜 ， 都不如吃它 ， 清香脆嫩 ， 营养极高 ， 常吃对脾胃好！
春回大地 ， 万物复苏！入春后 ， 随着天气的变暖 ， 各种新鲜应季的蔬菜也都纷纷上市了！俗语说：“不时 ， 不食” 。 中国的传统饮食文化 ， 讲究的是应季而食 。 春季多吃时令蔬菜 ， 不仅可以尝鲜 ， 对我们的身体也是大有益处的！那么 ， 春季多吃哪种蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是：“茴香菜”！
说到茴香菜 ， 可能有很多南方的朋友 ， 对它都比较陌生 。 茴香菜又叫小茴香 ， 是香料“茴香”的幼苗 。 在北方 ， 茴香菜可以算是春季最受欢迎的蔬菜之一！茴香菜和它的种子都有一种特殊的香气 ， 不仅鲜嫩美味 ， 风味独特 ， 营养也特别丰富！
现代营养学研究发现 ， 茴香菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种氨基酸、维生素B1、B2、C、PP、茴香油以及钙、铁、钠、钾等微量元素 ， 是一种营养价值很高的保健蔬菜！春季常吃茴香菜 ， 不仅可以补充身体所需的营养物质 ， 还有消食开胃、润肠通便、安神养心、润肺化痰、降压补脑、健脾养胃等功效！
除此之外 ， 常吃茴香菜对于女性朋友来说 ， 也是好处多多！不仅可以延缓衰老 ， 保持皮肤健康 ， 还可以减轻女性的痛经症状！春天的茴香特别鲜嫩 ， 不管是炒着吃、凉拌 ， 还是做馅包饺子、蒸包子、烙馅饼吃 ， 都特别好吃！春季遇到这菜 ， 我从不手软 ， 比荠菜营养 ， 比韭菜鲜 ， 烙馅饼吃真香！
【茴香猪肉馅饼】
准备食材：茴香菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、盐、生抽、猪油 。
具体做法：
1.取一个盆 ， 加入300克面粉、2克盐、5克酵母粉 ， 搅拌均匀后 ， 用温水和面 ， 边加水边搅拌 ， 搅拌成面絮后 ， 下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 让面团发酵至2倍大 。
2.取一个碗 ， 加入适量的葱丝、姜丝和花椒粒 ， 用热水浸泡10分钟后 ， 将调料过滤出来 ， 将花椒水倒入碗中 ， 取一个盆 ， 加入适量的五花肉馅 ， 加入适量的盐和生抽 ， 打入2个鸡蛋 ， 搅拌均匀后 ， 倒入花椒水 ， 搅拌至花椒水完全被肉馅吸收 。
3.肉馅搅拌均匀后 ， 加入适量的葱姜末 ， 浇上烧热的猪油 ， 搅拌均匀 ， 茴香菜清洗干净后 ， 沥干水分 ， 切成小粒 ， 装入盛有肉馅的盆中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 。
4.面团发酵好后 ， 揉一下 ， 搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂 ， 再擀成面皮 ， 取一个面皮 ， 加入适量的菜馅 ， 将菜馅包起来 ， 收口 ， 按压成饼 ， 放入刷好油的电饼铛中 ， 烙至2面金黄后 ， 即可食用 。
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