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导语：为什么喝不到好红酒？曝光行家的聊天记录 ， 一辈子都受用
针对白酒 ， 我们已经再熟悉不过了 ， 但面对红酒 ， 大部分人都是小白 。
很多人对红酒一知半解 ， 感叹自己为什么喝不到好红酒？包括小编自己也是一样 ， 近日请教了一位红酒行家 ， 咨询了不少问题 ， 都有一一解答 。
每一个回答都能看出谈吐不凡 ， 功力深厚 ， 值得分享 。
今天本文将以曝光与行家的聊天记录的方式 ， 解决红酒难题 ， 原来我们以为的“好红酒”都是假的！
尤其是这“两类红酒”真的不一定是好酒 ， 别再瞎传了 ， 以后买酒别被忽悠 ， 不一定有说得那么好 。
希望能帮助到大家 ， 有些知识想必一辈子都受用 。
第一类：颜色越深的红酒越好
我：@行家 ， 平时喝红酒 ， 看着颜色有深有浅 ， 是颜色越深 ， 表示红酒是颜色越深 ， 代表品质越好吗？[呲牙
行家：@我 ， 别被卖酒的忽悠啦！
让我看看 ， 还有谁被这个谣言给骗啦？
首先 ， 我们要知道红酒的颜色来源 。
红酒的大分类是葡萄酒 ， 而葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒（红酒）三类 。
三种的原料都是葡萄 ， 最大的区别是去皮与否 ， 红酒就是用没去皮的葡萄酿造的 ， 当中的红色来源于果皮 。
红酒颜色越深 ， 只能说明果皮越厚；反之 ， 果皮越薄 ， 红酒颜色越浅 。
但葡萄的品质跟果皮的厚度没有直接的联系 ， 所以不能简单地认为红酒颜色越深越好 ， 明白了吗？
我：@行家 ， 谢谢您的回答 ， 受益匪浅 ， [比心
。
为什么我的红酒不好喝？
我： @行家 ， 各种档次的红酒都尝试过 ， 但口感就是差强人意 ， 为何？
行家：@我 ， 不一定是酒的问题 ， 可能是你的饮酒方式不对 。
记住：
红酒的最佳饮酒温度为16-18℃ ， 过高和过低都会有副作用 。
温度过高：
酒精气息占主导 ， 果香味和花香味都会被掩盖；
酒精味一旦突出 ， 会很刺激 ， 难以下咽 ， 若是喝红酒时 ， 能喝出“辣味” ， 说明温度高了 。
温度过低：
“不要冰了 ， 简单喝吧 ， 哪有这么讲究”
“不行 ， 一定得冰着喝”
很多人喝红酒喜欢冰着喝 ， 其实我是不建议的 。
因为温度过低会使得酒分子不活跃 ， 将香气锁住 ， 很沉闷；
酸味和单宁的涩味会更加明显 ， 满口的酸涩味 ， 口感单一 ， 表达不出复杂多变的口感 。
我：@行家 ， 但是我们怎么知道红酒的温度呢？
行家：@我 ， 可以看室内温度 。
若室内温度明显高于18℃ ， 可以用冰水“冷一下”；若室内温度低于16℃ ， 可以倒入酒杯中 ， 用手握住酒杯 ， 靠体温变热 ， 摇晃酒杯即可 。
另外 ， 存酒方式不对 。
保存红酒的最佳温度是12-20℃ ， 周围环境必须是干燥、避光和通风 ， 而且注意是横放 ， 促进酒液跟软木塞接触 ， 有利于持续发酵 。
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