门店|1年关掉300家店，海底捞私自给顾客打标签，声称为了更好地服务( 二 )
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甚至在2021年，呷哺呷哺累计关停了200个门店。
从整个行业来看，中国有50%的火锅企业存活周期不超过5年，有30%的品牌活不过2年。
究其原因，在于火锅品牌琳琅满目，而每一个品牌又奉行大规模扩张的模式。
可不少品牌忽略了一点，火锅只是中国美食的一类，热衷火锅的消费群体可大可小。
一旦市面上充斥着大同小异的火锅店，消费者的热情自然就被稀释。
而且海底捞这样主打服务的大品牌，其服务成本所占据的比重并不算低。
海底捞员工的平均年薪是6万，大概每个月五千元上下。
这已经比一些公司白领的基本薪资高了。
主打服务的海底捞为之付出了较高的投入，至于菜品价格突飞猛涨也就不难理解。
一方面是接近饱和的火锅市场，另一方面是优质但昂贵的服务。
内外两个因素导致海底捞的经营越发困难。
眼下海底捞如果想要破除亏损的困局，除了要放缓扩张脚步，还要在保证顾客隐私的前提下提供优质服务。
【 门店|1年关掉300家店，海底捞私自给顾客打标签，声称为了更好地服务】如今随意采集顾客信息，进行贴标签的模式已经遭到了抵制，海底捞还能找出什么样的办法进行品牌自救呢？
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