菠菜|全株有臭味，味道很让人上头，却成为了极品野菜，还当蔬菜种野菜

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导读：全株有臭味，味道很让人上头，却成为了极品野菜，还当蔬菜种
我国的饮食文化博大精深，由于地域辽阔，不同地区的饮食习惯也有较大的差距。
前不久我分享了一篇南方人不爱吃鲤鱼的文章，不少的网友就喷我：南方怎么不吃鲤鱼了呢？我就是南方人，特别爱吃鲤鱼。
其实这里所说的都是一个大概率的情况，不得不承认虽然鲤鱼曾贵为“淡水鱼王” ，但是在南方地区，它确实是一种不讨喜的鱼类。
而在北方地区，也有人不爱吃鲤鱼，但是总体来说，鲤鱼在北方还是挺有市场的。
另外在南方，还有一种“恶魔菜” ，它全株都有臭味，味道一闻就让人上头，很多的北方人都是吃不习惯的。
但是在南方它却受到了不少人的喜爱，是很多家庭餐桌上的常客。并且在近些年它还成为了一种常见的蔬菜，有人规模化种植，在市场上也是一年四季都有销售。
它就是折耳根，你们喜欢吃吗？
折耳根的初印象
对于折耳根这种蔬菜，不少的人对它是有很大意见的，甚至比讨厌香菜还要讨厌它，不爱吃的人都把它视为“恶魔菜” 。
别说是当蔬菜食用了，光是闻一下味道都会很上头，不免会发出感慨：怎么会有人把如此难吃的东西当成美食呢？
可是在四川、贵州、湖南、云南等省份，很多人就把折耳根当成了天下美味，天天吃都不会感觉腻，并且几天不吃还会十分想念。
折耳根在民间多叫它鱼腥草，这个名字还真的是名副其实。作为一个湖南人，我可是地道的南方人。在我们这里也有不少野生的折耳根，当地也没人吃。
第一次在外地吃折耳根，发现是真的很难下咽，在嘴巴里咀嚼有一股很浓烈的像死鱼的腥臭味。当时硬着头皮吃了几根就没再吃了。
可是后来因为去到了贵州工作，在当地折耳根可是餐桌上十分常见的一道下饭菜，随着吃的次数多了，发现这种菜不仅不如之前那样让人讨厌了，而且吃起来又酸又辣还挺下饭的，从那以后就慢慢的爱上了折耳根。
和别人谈起这种野菜，更多的时候愿意叫它折耳根，而不是鱼腥草。
因为我是在工地干活，而我的工友们也是来自五湖四海。其中我发现了，大多数来自四川、贵州和云南地区的，还有湖南湘西一带的朋友们都比较喜欢吃折耳根，对这种野菜的评价还是很高的。
而北方大部分地区的人都很排斥这种野菜，它们都说：一闻味道就上头，一口下去更是灵魂出窍了。
其实我国西南地区食用鱼腥草的历史比较久远了，据史料记载，食用鱼腥草还和越王勾践有关。在《吴越春秋》一书中就记载了：“越王从尝粪恶之後，遂病口臭。范蠡乃令左右皆食岑草，以乱其气” 。
翻译过来的意思是说，当年勾践打了败仗以后，遭到了羞怒，而为了保命更是吃了粪便，然后嘴里就有一种恶臭味。范蠡就告诉身边的人吃折耳根，大家的口里都有腥臭味了，这样就能避免越王的尴尬。
在早期的时候，虽然西南很多地方的人都有食用折耳根的习惯，但是在当时多数都是把它当成救荒的野菜来食用。并且在当时，它还是一种备受重视的中药材。

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