|重庆区县这家老店，靠一碗面火了20年，28元一碗主城人开豪车来抢
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【|重庆区县这家老店，靠一碗面火了20年，28元一碗主城人开豪车来抢】
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说到面条 ， 一般常见的就是牛肉面、肥肠面、杂酱面等等 ， 但是有一种叫鳝鱼面的你听过吗？很多人可能听到鳝鱼都望而生畏 ， 但是也有很多人特别喜欢这个食物 ， 因为鳝鱼的营养价值十分丰富 ， 肉质鲜嫩 ， 十分的滋补 ， 和面条一起食用口感更加丰富 ， 你想尝尝吗？
这是一家开在重庆涪陵的老店了 ， 已经开了二十多年 。 店铺就是卖面条的 ， 鳝鱼面最为出名 。 店铺是开在市区里面的 ， 周围交通很方便 ， 人流量也比较大 ， 所以平时来吃饭的顾客还是蛮多的 。 店铺的生意是十分的好 ， 到了饭点很多人 ， 挤得水泄不通 ， 有些还站着吃或者打包带走 。 而且口碑也是非常好的 ， 很多都是回头客 ， 还有许多带朋友来吃或者介绍给亲朋好友 ， 就连重庆主城的吃货们也经常开着豪车来吃 。
店铺的老板就是涪陵本地人 ， 经营这家店铺已经很久了 ， 最初很多人都不知道有鳝鱼面的存在 ， 而正是来这家店铺吃了之后就觉得鳝鱼真的是一道特别的食物 。 老板也是十分努力的人 ， 从店铺开到现在 ， 几乎都是属于年午休 ， 所以足以看出老板的这份坚持 。
鳝鱼面制作主要难点是在鳝鱼的一个制作上 ， 鳝鱼都是采用新鲜的 ， 一般都是现场制作的 ， 这样制作出来的鳝鱼才会达到一个新鲜生脆的口感 。 鳝鱼首先需要把内脏给处理了 ， 血水淘洗干净 ， 腌制好 ， 再进入锅里爆炒 ， 爆炒至7分熟之后就可以加水煮了 ， 煮至全熟就可以放进面条了 ， 满满一碗鳝鱼面 ， 色香味俱全 ， 在远处就能闻见香味 ， 吃起来更是鲜嫩无比 ， 满口都是享受 ， 让人吃上一次就会终生难忘 。 鳝鱼和面搭配着吃也就不会腻人 ， 而且十分的鲜美 ， 真的是一种抨击味蕾的食物 。
鳝鱼面是28元一碗 ， 如果单加是8元一两 ， 鳝鱼的量特别多 ， 完全不用担心吃不过瘾 ， 牛肉面一份是18元 ， 杂酱面、小面都是十二元 。 虽然这家店铺的价格比一般的店铺要贵一点 ， 但是食材却是十分好的 ， 新鲜加上分量特别足 ， 即使比其他店铺贵一点 ， 来吃的人也是只多不少 ， 因为很多人都是想要吃的过瘾 ， 所以也不会去纠结价格了 。
他们家号称是从农村收上来的土鳝鱼 ， 现吃现划 ， 现炒现卖 ， 整个烹饪过程很上有 ， 一碗面盖上四两鳝鱼 ， 让你实现鳝鱼自由 ， 但是口碑却褒贬不一 ， 有人觉得味道好鳝鱼新鲜 ， 有人觉得没那么多土鳝鱼 ， 对此你怎么看呢？
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