【螃蟹|菜市场“坑人”的5种海鲜，新鲜又便宜，很多人常买，老板笑你傻】
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菜市场“坑人”的5种海鲜 ， 新鲜又便宜 ， 很多人常买 ， 老板笑你傻
天天去菜市场买菜 ， 感觉像“上战场”一样 ， 有很多“坑”让我们猝不及防 ， 商贩们经常会把我们精心挑选的食材被掉包 ， 或是给食材增重 ， 来谋取暴利 。 最常见的就是注水肉 ， 不仅质量差 ， 而且容易缩水 ， 消费者就吃了大亏 。
市场上的海鲜 ， 除了容易被掉包 ， 也容易被注水、增重 ， 特别坑 。 今天我就和大家说说几种非常“坑人”的海鲜 ， 新鲜又便宜 ， 很多人经常买 ， 但老板却笑我们傻 ， 当了冤大头 。
1、注了水的海鲜
之前只听说过猪肉、牛肉增重 ， 没想到海鲜也能增重 ， 尤其是贝类 。
增重的方法很简单 ， 用一定浓度的淡盐水浸泡着 ， 贝类就会吸收很多的盐水 ， 变得饱满鲜嫩 ， 但重量也增加了不少 ， 回家一煮就缩水了 ， 没什么肉了 。
买贝类时 ， 比如蛤蜊、蛏子等先用手捏一捏 ， 如果能捏出很多水 ， 说明就是注水了 ， 千万不要买 ， 不然白白浪费钱 。 建议买贝类时 ， 先挤一下水 ， 然后沥一会儿 ， 等不再有水滴落时再去称重 。
2、被捆绑的螃蟹
螃蟹的味道鲜美 ， 是很多人的心头爱 ， 螃蟹可不便宜 ， 有些是按个卖的 ， 有些是按斤称的 ， 几十元甚至上百元一斤 ， 都有让人上当的“坑” 。
比如捆绑起来的螃蟹 ， 商家说是为了保持螃蟹的活力 ， 但也有可能是已经死了的螃蟹 ， 捆绑后冒充活螃蟹买 ， 反正动不了 ， 很多人都看不出来 。 死螃蟹含有大量细菌 ， 是不能吃的 ， 会吃坏肚子 。 就算是活螃蟹 ， 捆绑的绳子、皮筋也非常重 ， 买一斤可能只有7两甚至5两 ， 非常亏 。
如果螃蟹按斤称 ， 最好买没绑的 。 如果买捆绑的螃蟹 ， 看它有没有吐泡 ， 眼睛会不会动 ， 就能判断是死是活了 。
3、剁好的鱼块
红烧鱼块是非常好吃的一道菜 ， 自己剁非常麻烦 ， 很多人都喜欢买菜市场剁好的鱼块 ， 回来就可以直接做了 ， 或煎或红烧 ， 都好吃 。
商贩会告诉你 ， 这些鱼块都是现杀现剁的 ， 非常新鲜 ， 反正我是不相信的 ， 都是翻肚皮后死了的鱼剁成的 ， 不怎么新鲜 。 新鲜的鱼肉颜色洁白 ， 没什么腥味 ， 而且富有弹性 ， 血水也是鲜红的 。
4、冰层厚的虾仁
一次买虾仁 ， 商家告诉我 ， 买冰层厚的好 ， 对虾肉的保护好 ， 肉质鲜嫩Q弹 ， 信了他买了半斤 ， 结果吃起来又老又柴 ， 腥味也很重 ， 才知道上当了 。
虾仁直接冻在冰块中 ， 确实能长时间保持新鲜 ， 但菜市场的虾仁并不是这样的 。 冰层厚的虾仁 ， 都是反复解冻、冷冻的 ， 容易滋生细菌 ， 而且水分也流失了 ， 这样的虾仁口感特别差 ， 千万不要买 。 如果想吃虾仁 ， 一定要买新鲜虾 ， 自己剥虾仁 ， 才是新鲜的 。
5、银脂少的带鱼
商家经常说 ， 带鱼在运输的过程中难免碰撞 ， 表面的银色物质脱落是正常的 ， 也是新鲜的 ， 而且银色物质是鱼鳞 ， 回家后也要刮掉 ， 还省事了 ， 只有不懂的人才会相信 。
新鲜带鱼 ， 表面的银色是很结实的 ， 不会脱落 ， 只有不新鲜的带鱼 ， 表面银脂才会脱落 ， 如果脱落特别多 ， 说明已经非常不新鲜了 。 银色物质不是鱼鳞 ， 而是一层特殊的脂肪 ， 含有大量不饱和脂肪酸 ， 所以银脂少的带鱼不能买 。
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