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所有爱吃荤的人几乎都逃不过“白肉”的魔咒 。 白肉有着十分优质的脂肪 ， 可以补充人体血脂含量 ， 而且适量吃还能改善体质 。 自古以来白肉在中华人民的食谱上就占据着重要的位置 。 而在中华儿女千年的探索中 ， 白肉在这些地方也被发扬光大 。 这几个地方的白肉代表着中国最高的水准 。 有你想去的城市么？
河北
沧州八大碗的老席白肉是当地主流 图/网络
沧州老席白肉
老席扣碗是沧州民间红白事主流宴席 ， 至今已经流传四百余年 。 沧州老席共分八碗 ， 又叫“沧州八大碗” 。 分别为红肉、白肉、丸子、松肉、卷肩、假鸡、假鱼、焖子等 。 而这沧州白肉蒸熟后肉质酥烂 ， 肥而不腻 ， 荤素搭配 ， 入口即化 。
三吃六味的白肉火烧那叫一个香 图/网络
保定白肉罩火烧
白肉罩火烧是河北省保定市的特色小吃之一 ， 该菜品起源于清末 ， 是保定义春楼的主要名吃之一 。 保定白肉罩火烧制作工艺精湛 ， 与撕成彩云状的火烧相配更是天作之合 。 吃法上讲究“三吃六味” ， 即以白肉罩火烧配合不同的辅料 ， 便可以吃出不同的风味来 ， 真是让人回味无穷 。
四川
多少人知道李庄白肉的梗？ 图/网络
李庄白肉
李庄白肉 ， 全名为\"李庄刀口蒜泥白肉\" ， 是四川宜宾镇李庄的传统美食 ， 选用皮薄肉嫩、肥瘦比例完美的\"长白山\"或\"约克\"或\"巴克夏\"猪肉 ， 加以多种酱料制成 ， 有清香爽口 ， 肥而不腻 ， 咀嚼化渣等特点 。 相传因其肉片薄而长 ， 且用一只筷子裹而食之 ， 又叫“裹脚肉” 。
咳咳 ， 这个时候就不得不提一句“卢姥爷”了 ， 懂得都懂 。
肥美鲜亮的蒜泥白肉谁能不爱这一口 图/网络
蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道中国传统菜品 ， 属于川菜系 ， 制作原料主要有蒜泥、肉等 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 ， 食时用筷拌合 ， 随着热气 ， 一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端 ， 使人食欲大振 。 蒜味浓厚 ， 肥而不腻 。 当今的蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备 ， 肉片匀薄且大 ， 蒜味浓郁 ， 咸辣鲜香 ， 并略有回甜 。
北京
砂锅居的白肉席 ， 吃的就是连汤带肉 图/网络
白肉席
白肉席最讲究的就是一个“原汤原食” 。 白肉的汤放在壶里 ， 浇在米饭上配上点香料 ， 滋味怎叫一个美 。 白肉席末了 ， 连汤带水急赤白脸地吃一碗 ， 暖胃又踏实 。
砂锅白肉的美蘸上麻酱配火烧 ， 真得劲儿 图/网络
砂锅白肉
清代王府井边上开设专卖白肉的“和顺居” 。 这个时候店里因为一口砂锅极为醒目 。 一整头猪都能煮下 ， 导致这里吸引了大批北京的食客 。 而这里煮出来的肉也叫 “砂锅白肉” 。 砂锅白肉不仅汤浓醇厚 ， 而且肉片薄而不烂 ， 里面配上酸菜和粉丝 。 蘸上麻酱来个火烧 ， 那就是地道的北京美了 。
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