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猪头肉作为全民美食 ， 具有软烂入味 ， 价格便宜的特点 ， 但凡我们去卤肉店 ， 基本上家家都有猪头肉的影子 。 猪头肉不仅可以卤熟以后直接吃 ， 还能配青椒爆炒 ， 此时味道更丰富 ， 油腻感更少 。
南京美食博主与猪头肉的渊源猪头肉不仅是普通百姓的美食 ， 许多美食博主也对它爱不释手 ， 每次美食博主探店猪头肉店铺 ， 都能收获许多粉丝 。 比如南京有一位拥有392万粉丝的美食博主 ， 就是猪头肉的忠实爱好者 ， 这些年他的脚步遍布中国大江南北 ， 采访了不少猪头肉店铺 ， 在中国只怕没有谁比他更了解猪头肉了吧 。
干回老本行 ， 开店卖猪头肉吃了这么多猪头肉 ， 他依然觉得还是南京六合的一家店最符合他的心意 ， 为了学到这家店铺的手艺 ， 他一连去了6次 ， 软磨硬泡才终于说服了老板收他为徒 。 这位美食博主以前本来也是干餐饮业的 ， 所以他上手非常快 ， 没多久 ， 他在南京六合也开了一家猪头肉店铺 。
卫生讲究到极致作为一个美食博主 ， 每次探店完毕 ， 总会有不少粉丝在评论下方留言说这些店铺的卫生没有做到位 ， 所以当他自己开店的时候 ， 他就非常讲究 。
在清洗猪头肉的时候 ， 尽管非常麻烦 ， 他都是亲自给猪头肉刮毛 ， 任何一个缝隙都没有放过 ， 直到刮得干干净净 ， 才放到水里清洗 。 先不说味道如何 ， 就看他把卫生做得这样极致 ， 顾客们吃着也很放心 ， 这家店不火都不行 。
卤制4个小时才出锅南京六合那边 ， 吃猪头肉讲究软烂 ， 所以这家店的猪头肉卤制的时间非常长 ， 一般要卤4个小时才出锅 。 卤好的猪头肉颜色很自然 ， 稍微放凉一点 ， 美食老板就亲自把猪头肉从骨头上拆下来 。
他戴着口罩和手套 ， 动作非常熟练 ， 不一会儿就将猪头肉全部拆干净了 。 切肉的时候 ， 我们发觉菜板上干干净净 ， 没有任何多余的油渍 ， 看着就非常放心 。 这一举动又收获无数点赞 ， 因为许多店铺的老板 ， 在拆猪头肉的时候 ， 都不会戴口罩 ， 更不要说戴手套了 ， 菜板也是油腻腻的 。 看来他采访那么多店铺 ， 还是知道客人最在意什么 。
粉丝进店不敢相信【南京|拥有392万粉丝的美食博主，又干回老本行，粉丝进店不敢相信】本以为他坐拥几百万粉丝 ， 价格就算卖高一点 ， 生意也会火到爆 ， 没想到去支持他的粉丝 ， 进店一问价格 ， 全都不敢相信 。 价格和其他店铺一样都是二十几块钱一斤 ， 并没有仗着自己有人气就胡乱叫价 。 希望这位一丝不苟的美食博主能收获更多吧 。
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