【排骨|开胃菜——红三剁】
材料：西红柿、青椒、猪肉各80克
调料：料酒10克 ， 盐、鸡精各3克 ， 姜粉适量
做法：
①猪肉洗净 ， 切片后剁碎 ， 加入姜粉拌匀；西红柿洗净 ， 剁碎；青椒洗净 ， 去籽后剁碎 。
②锅内放油 ， 放入西红柿和青椒 ， 再将肉末平铺在菜上 ， 盖上锅盖 ， 待锅边冒出蒸汽后 ， 开盖翻炒片刻 ， 调入料酒、盐、鸡精 ， 出锅即可 。
PS：炒红三剁用的调料较少 ， 而且所选的辣椒也不辣 ， 主要取西红柿炒出汁与肉末结合的香味 ， 用来拌饭相当可口 ， 酸香开胃 。 加点儿葱末更美味 。
适合人群：一般人都可食用 ， 尤其适合男性食用 。
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