【小茴香|脆皮炸鸡翅中配方及详细做法】
脆皮炸鸡翅配方及详细做法
主料：鸡翅中1000克 。
腌料：蒜片60克、圆葱丝50克、姜片30克、花雕酒25克、蚝油20克、奥尔良腌料15克、生抽15克、熟花椒碎10克、鸡精8克、食盐5克、鲜味宝5克、胡椒粉5克、十三香3克 。
配料：面粉50克、玉米淀粉25克、糯米粉20克、鸡蛋一枚 。
详细加工制作方法：
1、把鸡翅中正反两面都划上几刀 ， 这样做得目的是方便入味同时也可以更好的将血水泡出来 。
2、把鸡翅中放入盆中 ， 加入适量清水 ， 浸泡出血水 ， 清洗干净 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。
3、把控干水分的鸡翅中放入盆中 ， 把所有的腌料放入 ， 用手抓拌揉搓几分钟 ， 然后用保鲜膜密封 ， 冷藏腌制两小时 ， 备用 。
4、把腌制好的鸡翅中的圆葱、姜片、蒜片捡出来 ， 打入一枚鸡蛋 ， 抓拌均匀 ， 然后加入面粉50克、玉米淀粉25克、糯米粉20克 ， 再次抓拌均匀 ， 备用 。
5、锅中加入适量植物油 ， 油温六成热时 ， 把鸡翅中逐个在裹一层干淀粉 ， 抖落多余的干淀粉后逐个下入锅中 ， 小火炸至大约四五分钟 ， 炸至表层酥脆变色时捞出后即可食用 。
推荐阅读
- 脆皮香蕉|奶香风味的脆皮香蕉，简单2步就能完成，酥脆香甜，营养又解馋
- 蒜蓉蒸鸡翅|剁椒蒜蓉蒸鸡翅
- 果蔬芝士披萨|会迷你脆皮果蔬芝士披萨
- 底火|脆皮南瓜糯米饼
- 脆皮|鱼香脆皮豆腐
- 小茴香|外国运动员最爱哪个中国美食？火锅每天必吃，瓜比别国的更甜
- 滋阴补血|想要滋阴补血吗？这道脆皮蛋圈少不了
- 白巧克力|巧克力脆皮汤圆
- 红丝绒液|这道巧克力脆皮汤圆一上桌，我的筷子就没停过
- 脆皮|吃一次就念念不忘的山药脆皮小方一一口一个的快乐