新疆羊肉抓饭(新疆羊肉手抓饭的地道做法)
【新疆羊肉抓饭(新疆羊肉手抓饭的地道做法)】
1、主料:羊排500克、羊肉200克、大米300克、胡萝卜1根、红皮洋葱1个 。
2、调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量 。
3、羊肉和肥肉膘切小块儿,胡萝卜切粗条、皮芽子切丁,羊肉先用酱油和料酒腌制半小时左 右,使其入味 。
4、坐锅放油,烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒,炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出 。再下入羊肉翻炒,加盐调味,炒至肉变色后放入皮芽子,变软后放入胡萝卜炒至六成熟,加入水(没过肉即可),大火将汤煮开后放入盐和少许白糖,小火煮5-7分钟 。
5、大米洗净,放入电压力锅内,将煮好的羊肉汤放入(量与平时蒸米饭的量相同即可),再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里,与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟,蒸好后再焖10-15分钟 。
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