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【羊肉|云南这家羊肉店，生意拽服务员更拽，客人：习惯了就好】
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在大家的印象中 ， 云南是吃“山珍”的绝佳之地 ， 一年四季 ， 各种各样的野生菌吃都吃不完 。 在许多外地人看来 ， 云南有这么多鲜美的野生菌 ， 这个地方大概是不需要鸡精味精的吧？
云南一家火爆的羊肉火锅店其实云南除了有许多山珍之外 ， 也很喜欢吃羊肉 ， 而且很多人吃羊肉都是不去皮的 ， 似乎羊皮有着另一番滋味 。 在云南昆明有一家羊肉火锅店 ， 卖的就是带皮羊肉 ， 店铺的生意超级好 ， 每天都座无虚席 ， 等位都是家常便饭 ， 由于店铺规模不大 ， 老板还声声流失了许多顾客 。
采用带皮黑山羊这家店铺主要卖羊肉火锅 ， 店里自然少不了各种各样的羊肉制品 。 值得一提的是 ， 羊皮都完整地保留着 ， 但是处理得很干净 ， 一点点毛发都看不到 。 老板说 ， 他们家用的都是黑山羊 ， 这种羊肉味道更浓 ， 肉质更紧实 ， 不管怎么煮都不会散架 。
先煮肉再拿去煮火锅老板将羊肉洗净以后 ， 要先放到大锅里统一煮熟 ， 然后再捞出备用 ， 再把羊排、羊肉和内脏分门别类地放好 。 所有的羊肉都切成了大小均匀的薄片 ， 客人想吃直接去拿就是了 ， 羊排只是简单地分割了一下 ， 然后就放到一边 ， 内脏也有专门的区域 ， 其中羊肚特别受欢迎 。 煮熟以后的羊肉再拿去烫火锅 ， 就极大地节省了时间 。
没有异味 ， 口感不错放到火锅里煮过以后 ， 羊肉不一会儿就变软了 。 由于都是带皮的 ， 所以和羊皮接壤的部位会有一丝肥肉 ， 但是这使羊肉的口感更好 ， 而且吃起来一点都不油腻 。 油碟都是服务员提前打好的 ， 整整齐齐放在佐料区 ， 客人直接自取 。 蘸上佐料 ， 羊肉的味道瞬间就上了一个档次 。
生意拽 ， 服务员更拽这家店铺的生意 ， 确实是好得让人羡慕 ， 从开门到关门 ， 服务员就一直忙 ， 没有停过 ， 这也导致服务质量跟不上 ， 有时候人实在太多 ， 服务员直接说：去下一家吧 ， 我们这里坐不下了 。 许多客人专门跑来 ， 结果吃了闭门羹 ， 心里自然是不舒服的 ， 但是大部分客人都表示习惯了就好 。
这家店铺的味道没得说 ， 分量也足 ， 各种羊肉制品在这里都能吃到 ， 只是生意太忙 ， 难免有照顾不周的情况 ， 服务员耐心一点就更好了 。
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