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现在有很多人都推崇吃素食 ， 有越来越多的素食主义者 ， 尤其是中老年朋友 。 这类人群大部分是为了健康 。 但有一部分人认为素食没营养 ， 其实不然 ， 很多素食的营养比肉还高！
【卤牛肉|胜吃山珍海味的4种素食，你知道吗？】
这4种素食营养丰富黄金都不换 ， 胜过山珍海味！
4芋头
芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等 ， 具有益胃健脾、调节中气、宽肠、通便、解毒等功效 。 且芋头含乳聚糖 ， 质地软滑 ， 容易消化 ， 有健胃作用 ， 特别适宜脾胃虚弱人群食用 ， 家中老人和儿童可以常吃 。
因为芋头含有抗体、免疫蛋白质 ， 所以还可以提高身体免疫力 ， 并且它能够促进身体细胞代谢 ， 有促进减肥的作用 。
红薯
红薯能提供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C ， 因此具有补虚乏、益气力 ， 健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。 适宜于脾胃气虚、营养不良、夜盲症、慢性肝肾病、便秘等症状 。
包心菜 包心菜的营养丰富 ， 富含多种氨基酸、矿物质等能够补充身体所需元素增加机体的营养增强体质提高机体免疫力 。 包菜富含的大量维生素 ， 有着很强的抗氧化以及抗衰老作用 。 据知 ， 包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍 。
并且包菜还含有大量的纤维素 ， 他们可以促进胃肠蠕动 ， 帮助机体排出毒素 ， 有改善便秘和消化不良的作用 ， 非常适合老人孩子食用 。
萝卜萝卜含有较多的水分、维生素C ， 膳食纤维、消化酶、淀粉酶、芥子油及少量的蛋白质 ， 还含有一定量的钙、磷、碳水化合物、铁及其他维生素等众多有益成分 。
萝卜具有调理肠胃 ， 提高免疫力 ， 防癌 ， 抗癌 ， 开胃 ， 消食等作用 。 适用于食积胀满、咳喘多痰、小便不利等症状 。
注意：萝卜性寒凉 ， 脾胃虚弱的人最好不要生食 。
多吃素食是有好处的 ， 尤其是慢慢上了年纪的朋友 ， 平时可以适当食用肉类以保证营养的补充 ， 但一定要注意肉类的摄入量 ， 不可以贪图一时口腹之欲 。
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