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大部分的中小学生都已经开学了 ， 作为家长的我们 ， 准备早餐是每天必做的一件事 。 为了早上可以多睡会 ， 每到周末 ， 我都会多准备一些好储存的主食 ， 比如包些饺子、馄饨 ， 放在冰箱冻起来 。 又或者烤一些面包、蛋糕 ， 再蒸两笼包子 ， 这样一周的早餐都不用愁了 。
相比之下 ， 包子馅料丰富 ， 搭配灵活 ， 是我家最喜欢的早餐选择 ， 几乎每周都要做 。 早餐吃包子也比较省心 ， 蒸锅里一热就上桌 ， 特别省事 。 这周做的是萝卜肉馅的 ， 搭配了洋葱、粉条、木耳 ， 营养丰富 ， 鲜味十足 ， 真的超级好吃 。 做法分享给大家 ， 推荐你一定要试试 。
萝卜粉条肉包
【食材】面粉、酵母、萝卜、粉条、木耳、洋葱、葱、姜、花椒粉、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1 ， 210毫升温水中加入4克酵母 ， 搅拌融化后倒入400克面粉搅拌成面絮 ， 再揉成光滑的面团 ， 密封醒发至两倍大 。
2 ， 萝卜去皮洗净 ， 用擦丝器擦成细丝 。 然后开水下锅 ， 大火焯烫一分钟捞出 。 我这里用的是红皮和绿皮的辣萝卜 ， 也可以用白萝卜 。
3 ， 萝卜丝用凉水淘洗一遍 ， 待其不烫手了 ， 将萝卜丝挤干水分 ， 再切碎 。
4 ， 木耳和粉条提前泡发 ， 清洗干净后分别切碎 。 再准备一小块洋葱 ， 也切碎 。
【四川省|开学了，蒸一锅大包子，早上一热就上桌，早餐不用发愁了】5 ， 猪肉洗净 ， 切小块后绞成肉糜 。 然后加入葱末、姜末、老抽、生抽、花椒粉调味 ， 再把切好的洋葱碎也倒进来 ， 沿着一个方向充分搅拌均匀 。
6 ， 接着把木耳碎、粉条、萝卜倒进来 ， 再加入适量盐和食用油调味 ， 再次充分拌匀 ， 这样馅料就调好了 。
7 ， 将醒发好的面团移到面板上 ， 分成大小均匀的小剂子 ， 再分别揉光滑 。
8 ， 将小面团擀成中间稍厚 ， 边缘稍薄的包子皮 ， 包入馅料 ， 捏成包子即可 。
9 ， 蒸锅中加水 ， 烧至微热关火 。 然后把包好的包子放进来 ， 让包子在温湿的环境下醒发 ，。 大概半个小时 ， 待包子体积明显变大就可以蒸了 。
10 ， 大火烧开 ， 转中火蒸18分钟 ， 关火焖5分钟即可 。 根据包子大小不同 ， 时间可以上下调整 。
薄皮大馅的萝卜肉包就蒸好了 。 馅料丰富 ， 鲜味十足 ， 咬一口 ， 又香又软 ， 真的太好吃了 。 推荐大家一定要试试 。
具体做法
1 ， 馅料中加少许洋葱 ， 起到很好的去腥提鲜的效果 。 注意不要加多 ， 不然馅料容易出汤 。
2 ， 萝卜一定要开水焯烫一下 ， 去除辣臭味再入馅 ， 成品味道更好 。
3 ， 通常面粉和水2：1的比例揉成的面团适合做馒头 ， 而制作包子的面团要比馒头的面团软一些 ， 所以水量可以稍微多一点 。
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