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面团|奶酪咸吐司

面团|奶酪咸吐司
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??一款咸香浓郁的吐司，制作不难，认真按步骤操作即可. 制作环境温湿度：室温8度，湿度80%. 整个口感咸香，不建议加入火腿肠，会抢夺掉黄波奶酪的奶香（是的我试过了）. 裹入黄波奶酪切大小不一的小块，最终烘烤可形成大小不一的孔洞，揉入面团的奶酪切丝，烘烤后会形成表皮的深赫色
By 蜜悦时光
用料

  • ??配方为一个450克吐司量或两个水立方量
  • 面包粉 250克
  • 盐 3.5克
  • 白糖 20克
  • 牛奶 148克
  • 全蛋液 50克
  • 黄油 22克
  • 鲜酵母 9克
  • 黄波奶酪丝（揉入面团） 10克
  • 黄波奶酪块（裹入面团） 30克
  • 挤入黄油 5克
做法步骤面团|奶酪咸吐司
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1、准备好黄波奶酪丝和黄波奶酪块以及软化好的挤入黄油
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2、1?、乔立7600揉面时间档位如下2档2分钟偏湿4档5分钟揉完加黄油4档8分钟揉完加鲜酵母4档5分钟揉至完全扩展2档2分钟加入奶酪丝揉匀
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3、2?、稍整理面团，在温度为25度湿度为75%左右的环境下进行基础发酵，发酵至2倍大.3?、取出面团称重（约511克），若做水立方则平均分割成两份，做450克则无需分割
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4、4?、无需醒面，稍排气后直接整形面团擀橄榄形，若比较宽则可对折一下再擀长，撒上奶酪块从上往下卷起 （不能太松）
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5、5?、入模，在环境温度为36度 湿度为75%左右的环境下进行最终发酵，发酵至轻按面团表面缓慢回弹（9分）.6?、预热烤箱的同时，将面团表面割口（两头留一公分左右不割），挤入软化好的黄油
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6、7?、根据自己烤箱脾气烘烤C40最下层 下170 上135 30分钟（低糖）下190 上160 20分钟（水立方）??烘烤温度时间仅供参考
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7、大小不一致的奶酪气孔，散发着诱人的咸香
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8、割口迷人
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9、一定要试试的一款吐司
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