辣子鸡|别只知道厦门、泉州，福建这座年味最浓的城市才是真正的美食圣地滕州|羊肉|黑鱼

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说起福建的美食，我们大多会想到厦门、福州，甚至是泉州这样的美食胜地，但却很少有人会想到这座籍籍无名的宝藏小城。

它地处福建沿海地区，拥有风景名胜和文物古迹250多处，风景美不胜收；
它历史底蕴深厚，是世界妈祖中心，素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”之美称；
它交通便利，从厦门出发，高铁仅需1.5h ，从省会福州高铁过去也只需0.5h 。
这座闽中小城便是：福建 · 莆田。

莆田地处东海之滨，海风和海浪的滋养，成就了它得天独厚的美食基因。这里有着丰富的美食小吃，简直吃上一个月都不带重样的。

品尝莆田的经典美食，从一碗卤面开始01.莆田卤面
说到莆田美食，第一个想到的就是莆田卤面，它为莆田赢得了“卤面之城”的美誉。
韧性十足的面条，加入白花花的高汤，再加入瘦肉、海蛎、章鱼、蛏干等各种配料，用文火慢慢的炖成一锅汤汁粘稠、味道鲜美的卤面。

每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等等酒席，卤面都是必不可少的一道主食。其中，莆田卤面又以江口卤面最为出名。
店铺推荐：山里炝粉卤面、蒲乡汇卤面、娘妈莆田菜

02.焖豆腐
焖豆腐是莆田人过年时的第一道菜，它用的豆腐是莆田特产的“九月珠”做成的。具体做法是把豆腐捏碎，和鸡蛋液、猪肉、各种海鲜干货、蔬菜一起焖，一直焖到汤汁收紧。
吃起来既鲜美又滑嫩，拌上大米饭，超级过瘾。
店铺推荐：娘妈莆田菜、老阿伯大排档

03.荔枝肉
荔枝肉因其特色的烹调处理方式形似荔枝而得名，它是将切成荔枝形状的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁，吃起来酸甜可口，软硬适中，蘸点醋会更好吃。
店铺推荐：老莆田渔乡楼、院意闽南菜

04.滴露鸭
滴露鸭采用最传统的文火煲鸭方式，因本土番鸭蒸制过程中，鸭露滴落到底下容器，故称滴露鸭。
滴露鸭的灵魂便是这鸭露。鸭露清甜不油腻，鸭肉肉质细嫩水润，再加上浓浓的汤汁，暖暖一碗喝下去，冬天的寒冷瞬间一扫而空。
店铺推荐：老蒲鲜（很多年历史的老字号，卤面、荔枝肉、南日鲍等传统菜都能吃到）

05.紫菜焖饭
莆田人喜吃咸饭，尤以焖饭最受人们喜爱，紫菜焖饭便是其中之一。
紫菜焖饭用料丰富，有二水紫菜、香菇、海蛎干、五花肉、花生等等，吃起来香郁软滑，咸香可口。

辣子鸡|别只知道厦门、泉州，福建这座年味最浓的城市才是真正的美食圣地

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