06.莆田红菇汤
红菇是莆田的一种山野特产 ， 目前还无法人工种植 ， 营养丰富 。 这道红菇汤便是以莆田红菇和豆腐烹饪而成的 。
莆田有着无敌好吃的米粉 ， 堪称嗦粉爱好者天堂01.赐粉
赐粉就是泗粉 ， 原料是地瓜粉 ， 粉质细腻软韧 ， 汤汁醇香鲜美 ， 菜丸软滑可口 ， 是一道莆田的非遗美食 。
一碗热气腾腾的赐粉 ， 用料非常丰富 ， 通常有小肠、荔枝肉、豆丸、炸豆腐等 。 辅料还可以加脆肠、牛肚、牛肉等等 ， 吃完一大碗都不过瘾 。
店铺推荐：龙花担赐粉世家（开了十几年 ， 据说味道是赐粉界的No.1）
02.兴化炒米粉
兴化炒米粉是莆田十大城市名片之一 。
莆田人对米粉的吃法 ， 一般有汤米粉和炒米粉两种 ， 即把米粉加入本地的荤或素的佐料 ， 煮熟就行 ， 鲜嫩味浓 。
03.豆浆炒米粉
把豆浆和米粉结合成一道美食 ， 听起来很像是什么黑暗料理 ， 但只要吃过一次 ， 就会感叹：真香！
又细又长的兴化米粉 ， 泡过豆浆后 ， 和鸡蛋片炒熟 ， 咸香爽口 ， 丝丝入味 。
店铺推荐：涵江后街豆浆店（生意很好 ， 一般中午1点就关门）
04.西天尾扁食
扁食可以简单理解成“肉包肉” 。 莆田最出名的就是西天尾扁食 。
扁食主要有清汤扁食和燕皮扁食两种 ， 而西天尾扁食属燕皮扁食 。 排骨肉手工捶打成浆糊状 ， 加入木薯粉 ， 擀成薄如纸张的外皮 ， 包上肉馅儿就可以了 。
店铺推荐：陈记春风宴皮扁食
值得N刷的特色小吃 ， 吃过就让人忘不了01.炝肉
炝肉是把猪里脊肉敲成烂肉块 ， 再用调料腌制 ， 这样做出来的炝肉才够爽滑美味 。 它和炝粉差不多 ， 会在肉外裹一层地瓜粉 ， 所以口感比普通的肉细嫩 。
店铺推荐：东门兜阿文炝肉店、天久王炝肉（百年老店）
02.海蛎饼
海蛎饼是用米粉浆、黄豆粉浆为原料 ， 属于油炸类小吃 。 口感酥脆可口 ， 色呈金黄 ， 壳酥馅鲜 。
做好的海蛎饼 ， 可以蘸蘸秘制酸甜酱 ， 也可以配食鼎边糊、稀饭等 。
店铺推荐：李家饼店（每个仙游人小时候的味道）
03.仙游套肠
仙游套肠是用猪小肠做的 。 套肠的美味 ， 卤水是关键 ， 上好的套肠 ， 通常用猪骨头和老母鸡等熬制的浓汤来卤煮 。
做好后 ， 可干吃 ， 也可蘸酱油醋吃 ， 还可用于铁板、炒或白切现吃 。
04.兴化红团
红团以绿豆或糯米加糖和之为馅 ， 以糯米粉掺些面粉 ， 掺入红色之物 ， 加水揉制成皮 ， 皮馅包成圆团后 ， 放入红团印模中压印成形后 ， 下垫鸡蕉叶 ， 置于蒸笼之中蒸熟即成 。
店铺推荐：老蒲鲜
05.煎粿
煎粿原是农民在早稻登场后 ， 舂米时筛出的碎米磨成米浆 ， 配上南瓜、韭菜、芹菜等 ， 用油煎干而成 。 其中 ， 莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名 。
除了以上这些 ， 莆田还有紫菜炸海蛎、椒盐海蛏、干焖羊肉等特色美食 ， 以及妈祖面、担仔面、白粿、莆仙豆丸、金钱粿、枫亭糕、煎包、印糕等糕点小吃 ， 来了都可以尝尝 。
旅行Tips：1.必游景点
湄洲岛、九鲤湖、九龙谷、南日岛、南山广化寺、南少林寺遗址、九华山、菜溪岩、木兰陂
2.交通攻略
01.飞机
莆田目前没有民航机场 ， 可以乘坐飞机到临近的福州长乐国际机场 ， 这里已经开通专线大巴往返福州机场与莆田市区 。
02.火车
莆田境内有莆田站、仙游站、涵江站、莆田东站等火车站 ， 可以根据行程选择 。
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