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常言道：“一年明月打头圆” ， 正月十五是一年开始第一个月圆之夜 ， 正月十五元宵节 ， 是团圆喜庆的传统节日 ， 家家户户有着吃汤圆的习俗 ， 团团圆圆寓意好！
虽然此时正值初春时节 ， 但是气温还不是很高 ， 用“乍暖还寒”来形容很适合 ， 在阴冷的天气里 ， 吃上一碗暖乎乎的红枣酒酿汤圆是再合适不过了 ， 圆润的汤圆入肚 ， 软软糯糯的 ， 清甜温润 ， 五脏六腑似乎都被滋润到 ， 鼻尖微微冒汗 ， 太舒服了~
今天分享的这款汤圆 ， 汤圆里面没有包馅儿 ， 只需要用糯米粉加热水和面团 ， 然后搓成小圆子即可 ， 制作方法没难度 ， 但是搭配了红糖、红枣调味 ， 唇齿舌尖甜滋滋 ， 特别是加入了酒酿 ， 也被称为醪糟或者米酒 ， 它可是老祖宗留下来的好东西 ， 有着2000多年的历史 ， 糯米酿制 ， 富含多种维生素、氨基酸、葡萄糖等 ， 还带着淡淡的酒的芳香 ， 营养好吸收 ， 对养气活血、滋养肌肤养气血有好处 ， 元宵节时煮汤圆时加点它 ， 滋补养颜 ， 一大碗酒酿小汤圆吃完 ， 浑身暖乎乎 ， 面如桃花气色好 ， 尤其女人要多吃 。
下面就把酒酿珍珠小汤圆的制作方法分享给大家 ， 即学即会 ， 你也来试试吧 。
【酒酿鹌鹑蛋珍珠小汤圆】
准备食材：糯米粉、红枣、酒酿2汤匙、老红糖、枸杞
制作方法：
1、首先把鹌鹑蛋放入水中熟后关火 ， 冲冷水冷却后剥去蛋壳备用 。 煮鹌鹑蛋的同时 ， 把糯米粉倒入大碗中 ， 加入85度左右的开水少量多次加入 ， 用筷子搅拌成棉絮状 ， 然后揉成光滑的面团备用 。
2、将光滑的面团搓成长条状 ， 然后揪出小面剂子 ， 在手心中揉成光滑的小丸子 ， 就好像颗粒饱满的小珍珠 ， 小汤圆就做好了 ， 就是这么简单 。
3、锅中加入适量的水 ， 放入适量的红糖和几颗红枣煮制沸腾 ， 然后放入制作好的珍珠小汤圆 。
4、然后加入剥除蛋壳的鹌鹑蛋与小汤圆一起煮制 。
5、待汤圆浮起来后 ， 加入2汤匙酒酿 ， 撒入几颗枸杞 ， 稍微搅拌一下即可关火 ， 酒酿珍珠小汤圆就做好了 。
6、酒酿珍珠小汤圆端上桌， 小汤圆软糯Q弹 ， 有着酒酿加持 ， 味道特别赞， 一大碗吃完 ， 胃里舒坦 ， 浑身暖乎乎 。
雨婷私厨温馨小贴士：
1、糯米粉需要加入85度左右开水和面 ， 面团韧性更好 ， 而且制作珍珠小汤圆时不容易松散 ， 更容易成型 。
2、米婆婆酒酿醪糟也被称为月子米酒 ， 传统工艺制作 ， 不论是制作酒酿珍珠汤圆 ， 醪糟红糖水、红糖醪糟鸡蛋等都好吃 ， 对滋养肌肤 ， 养气活血都有好处 ， 家里经常囤 。
3、如果不想制作小汤圆 ， 也可以买现成的汤圆来搭配酒酿一起煮 ， 随时想吃就吃 ， 滋补养颜气色好 。
【汤圆|老祖宗留下来的好东西，元宵节煮汤圆时加点它，美味养颜气色好！】
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