村长|东营又多了一个“城市IP”！不止黄河口、大闸蟹，还有“开凌梭”( 三 )
中国餐饮共进塾研学社社长、“一杆枪”品牌传播创始人申华伟表示：“地方菜时代已来临，只坚守传统不创新是不可行的。村长家的疙瘩汤呈现的这桌开凌梭宴，就是对鲁菜进行传承创新的标杆做法，从里面可以看到东营菜的无限潜力。”
东营市烹饪餐饮饭店协会名誉会长王利民表示：“像开凌梭这样的地标性美食，东营有很多。都值得像今天推广开凌梭一样传播出去，这是东营餐饮人的责任与使命。”
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品鉴会尾声，代景国上台分享时则提到：“对本地食材进行挖掘、创新、推广，我一直认为是有意义的事情。今天的开凌梭品鉴会只是给大家提供一个研发思路，希望各行各业携起手来、共同发力，打造出更多东营金名片。”
开凌梭美食节将持续举办，让中国爱上东营
下午2:00，开凌梭美食交流大赛正式开赛。据了解，本次大赛旨在通过深入挖掘东营开凌梭特色美食，促进烹饪技艺交流和餐饮行业健康发展，同时团结餐饮同行共同发力，在东营乃至全国掀起“开凌梭”饮食热潮。
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国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛
“以赛带训、以赛带培，希望通过赛场上的相互切磋，助力开凌梭饮食文化内涵更加丰富，才能把这张金名片擦得更亮！”国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛表示。
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本次开凌梭美食大赛吸引了东营本土数十家知名餐饮品牌参赛，他们拿出各家最具特色的开凌梭菜品一决高下。一品芙蓉开凌梭、脆皮椿香开凌梭、姜丝开凌梭、黄河口烧开凌梭……参赛选手将开凌梭与各种食材创新搭配，创新出一道道开凌梭美味的灵魂之作！
专业评审团依据味感、质感、观感等多项考量，最终决出3名金奖、5名银奖、7名优秀奖。
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随着颁奖仪式的完成，中国第二届黄河口开凌梭美食节响亮收官！本届活动，让开凌梭祭祀习俗得以传承，将餐饮同行传播“开凌梭”的意识唤醒，把开凌梭菜品体系丰富起来，更重要的是为打造东营“开凌梭”IP提供了清晰的思路。
“未来，我们会将这一活动持续办下去，希望通过开凌梭这一‘民俗介质’，让中国看见东营，进而让中国了解东营、爱上东营，为打响‘黄河入海，我们回家’城市旅游品牌做出贡献。”代景国表示。
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