用模具油炸蜂窝饼的做法和配方（油炸蜂窝饼的做法详解）
1、原料准备：高筋面粉100克，普通面粉100克，酵母3.5克，水135克，油15克，盐3.5克 。
2、酵母和水混合均匀，加入盐和油搅匀 。
3、倒入所有面粉，搅拌均匀 。用刮板刮净盆边，覆盖好 。
4、发酵至两倍大，案板上撒些面粉（份量外），将面团用刮板取出（用手会粘），此时上表面仍然朝上 。
【用模具油炸蜂窝饼的做法和配方（油炸蜂窝饼的做法详解）】
5、双手也拍些面粉，将面团轻轻拍拍扁 。上下左右四边向内折叠（像叠包袱一样） 。翻面，收拢 。
6、入盆，盖好，送入冰箱，约半小时后，从盆里取出面团 。先轻轻压匀，再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆，不必太薄，覆盖，饧发15-20分钟 。
7、电饼铛上下面同时加热，两面都刷上油，将面饼放入，将上盖轻轻扣上，烙至上色均匀，按压侧面有弹性即可，关火，马上出锅 。
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