糯米|豆豉糯米蒸排骨
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蒸菜的做法真的是相对简单，只有腌制和蒸制的时间，而这些时间我们不必要一定盯着，可以腾出手去做别的事情，所以蒸菜特别适合家宴要准备的菜比较多的时候吃，我今天分享的豆豉糯米蒸排骨是以肋排和糯米作为主要食材，腌制入味儿以后蒸熟，排骨是软烂脱骨的，糯米吸收了排骨的汁水咸香软糯，喜欢糯米糯叽叽的口感，一定要试试，没有过多的技巧，成功率超级高。
By 美食妃英理【豆果美食官方认证达人】
用料
- 主料：肋排 350克
- 糯米 100克
- 腌制（排骨）：姜 2片
- 葱 3段
- 料酒 1勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 半勺
- 花椒粉 适量
- 豆豉 2勺
- 盐 适量
- 腌制（糯米）：味极鲜酱油 1勺
- 老抽 少量
- 香葱碎 适量
- 红辣椒碎 适量
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1、排骨反复冲洗干净，洗净血水
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2、加入配方表中腌制的调料抓匀腌制半小时以上，调料可以根据个人口味替换和更改用量
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3、糯米需要提前
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4、小时浸泡，喝饱水的糯米经过蒸制口感才会特别糯，泡好后加入少量味极鲜酱油和老抽拌匀，调色调味4.腌制入味儿的排骨满满的包裹一层糯米
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【 糯米|豆豉糯米蒸排骨】5、蒸笼铺好蒸布，把排骨整齐的码放进去，用蒸笼最大的好处就是蒸出来的汁水可以漏出去，不会影响菜品口感
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6、宜盾普多功能料理锅深锅加水，摆好蒸架，把蒸笼放在蒸架上，盖好盖子
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7、右侧旋钮选择“蒸煮”模式，电子触屏直接点击“时间”，选择时间1小时，按下开始按钮，蒸锅上汽速度特别快
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8、时间到啦，热腾腾的，好香呀～
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9、出锅点缀香葱碎和红辣椒碎进行简单装饰，好看又有食欲
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10、糯米吸饱了汤汁，糯叽叽的很入味儿，排骨软烂脱骨，老人孩子都能吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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