炸酥肉|香脆炸酥肉
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还没太搞清楚那个炸粉，又赶上厨房炸酥肉，一下子便联想到这炸鸡粉有一道推荐菜品看起来就像是炸酥肉。立马转向，琢磨琢磨着炸酥肉。在大锅里分了一小块肉，切条，按照炸鸡粉的说明开始操作。一倒出炸鸡粉，立马发现它与先前的炸粉的不同--炸鸡粉原来是红色的，莫非有辣椒？按照比例，把炸鸡粉调成糊糊，加肉拌匀腌制。然后，炸。又复炸。看起来颜色金黄，吃起来很香，这味道似乎也很熟悉，许是曾经外食时吃过的味道，但就是想不起在哪里吃的什么来。外脆里嫩，味道也还不错，但还是更喜欢自家酥肉的味道。还有还有，到底要怎么，才能炸出封面那个鳞片翻飞的效果呢？
By 食a色
用料
- 香脆炸鸡粉 14克
- 水 20毫升
- 猪肉 100克
- 油 适量
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1、用料：香脆炸鸡粉14克，水20毫升，猪肉100克，油适量
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2、猪肉洗净，切条，
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3、将水倒入炸鸡粉中，
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4、搅拌成均匀糊状，
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5、放入猪肉，
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6、拌匀，腌制半小时以上。
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7、锅中倒油，烧热，
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8、一块块放入拌好糊的肉条，
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9、炸至金黄，捞出控油，
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10、再次放入锅中，复炸30秒。
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11、捞出，控油，
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【 炸酥肉|香脆炸酥肉】12、装盘，用香菜点缀。
小贴士喜欢厚脆壳的，可以适当增加粉的用量，煎炸时需一块块放入肉块，以免粘连。炸好后再复炸一次，可以使肉更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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