今天是一年一度地传统佳节——元宵节 ， 有北方吃元宵 ， 南方吃汤圆的传统习俗 。 在很多人的观念中 ， 有不少人认为 ， 元宵和汤圆是一种食物的不同叫法 ， 傻傻分不清 。 其实 ， 元宵和汤圆在做法、软硬、个头、口感等方面还是有些区别的 。 元宵和汤圆的不同你知道吗？
元宵与汤圆：制作工艺不同
汤圆是包出来的 ， 而元宵是“摇”出来的 。
北方元宵 ， 先拌馅料 ， 馅儿是硬的 ， 切成比乒乓球小的立方块 。 然后把馅放入簸箕里 ， 倒上适量糯米粉 ， 一边滚一边洒水 ， 直到馅料沾满糯米面滚 ， 元宵越滚越大 ， 越滚越圆 。 个头比汤圆略大 。
南方汤圆 ， 做法像包包子 。 汤圆的馅是软的 ， 把糯米粉加水搂成团 ， 用手揪一小团湿面 ， 挤压成圆片形状 。 用筷子挑一团馅放在糯米片上 ， 再用双手边转边收口 。 个头比元宵略小 。
元宵与汤圆：口感不同
【口感|今天元宵节，你家吃的是元宵还是汤圆？】元宵口感粗糙一些 ， 馅料多为甜的 ， 一般是白糖、芝麻、玫瑰、巧克力等馅料 。 煮制的时间相对较长 ， 煮过后水会有点浑浊 ， 糯米味儿浓 ， 表皮松软 ， 馅料有“咬劲” 。
汤圆口感则偏软糯 ， 馅料则是甜咸口都有口味丰富 ， 主要以黑芝麻、豆沙、水果等 ， 还可以是蔬菜、肉类等 ， 煮制的时间相对较短 ， 煮过后汤汁相对清澈 ， 糯米味儿相对较淡 。
元宵与汤圆：分布区域不同
元宵北方常见 ， 经常能看到临街上摇着卖 ， 现场加工 ， 现吃现摇 ， 因为元宵需要快速把粉裹上 ， 相对比较即食 ， 对温度有一定要求 ， 新鲜的元宵一般只有北方能吃到！
南方主要是汤圆 ， 而汤圆对温度要求不高 ， 所以预包装的汤圆全国都能吃到 。
千百年来 ， 元宵/汤圆一直是家家户户饭桌上必不可少的一道美味 ， 也是中华民族传统文化的见证 。 无论做法口感如何不同 ， 相同的是大家对团圆美好的祝愿与期盼 。
你喜欢吃元宵还是汤圆？
元宵、汤圆口味多样
你吃过哪些奇葩馅儿？
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