茶颜|开年就大裁员，喜茶还能喜起来吗？( 二 )
而喜茶除了裁员问题缠身，还被证实已经降价。据悉，自1月7日起，在小红书等社交平台上陆续有消费者发现喜茶有产品售价下调了，例如芝芝芒芒由32元降至29元、纯绿妍由13元降至9元、芝士降低1元。喜茶方面回应称，确实对部分产品价格进行了调整。其中，纯茶类降价3-5元、5款水果降价2-3元、芝士降1元。
业内人士认为，喜茶定价偏高问题一直存在，此前因为其网红的标签，价格还能撑住，但是随着门店越开越多，竟品品牌异军突起，给喜茶造成了巨大的压力。据悉，喜茶的店均盈利能力也开始下降，从2021年7月起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑。以2021年10月份数据为例，喜茶门店平均收入与销售坪效环比7月份下滑了19%、18%；与上一年同期相比，分别下滑了35%、32%。
除了喜茶降价，其他茶饮品牌已陆续宣布涨价。1月4日，香飘飘发布公告表示，对公司固体冲泡奶茶（含经典系列、好料系列）产品价格进行调整，主要产品提价幅度为2%-8%不等。另外，茶百道的杨枝甘露、西瓜啵啵、1L水果茶等招牌产品价格均上调2元；CoCo都可旗下的杨枝甘露、红果小姐姐等产品都上调了1元；一点点、益禾堂将全线产品上调1元。
可以说，去年整个饮品市场可谓风起云涌。据企查查数据显示，在全国30多万家茶饮相关企业中，停业、清算、吊销、注销的企业超过13万，占比高达43%。高端、中端、低端，每个市场入局者都杀得刀光剑影。
行业越来越卷，喜茶强突围难
新式茶饮行业的卷在品牌、价格、产品上层层加码。
喜茶被冠上“奶茶爱马仕”的美誉。不过，爱马仕也有低头的时候，现在喜茶也进入了十元时代，最便宜的“纯绿妍茶后”和“纯嫩芽”标价分别为8.1元和9.9元。奈雪也推出了一款进入10元榜单的产品——售价9元的轻松金牡丹。
2020年，喜茶开出“喜小茶”试水低端线，补齐了低端市场短板，定价在6-16元之间的茶饮产品；而奈雪则开启了奈雪PRO店战略，重仓咖啡市场。
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另外，行业抄袭严重，去年热搜事件茶颜悦色告茶颜观色商标案件才告一段落。更早之前，2018年，奈雪创始人彭心开喷喜茶抄袭：抄完奈雪的芝士草莓，又抄霸气蜜桃，抄霸气黑提，又抄霸气石榴，再来抄软欧包。还有鹿角港的招牌黑糖鹿丸系列，也曾被喜茶抄袭。
有人说，资本是喜茶负面缠身的导火线之一。因为，资本注入喜茶后，对喜茶的盈利也提出了更高的要求，喜茶绝不能停下蒙眼狂奔的步伐。
喜茶创始人聂云宸本人对资本也是敞开的态度。他曾表示：“跟资本接轨是伟大公司必经的一条路。我喜欢的公司，比如Facebook 、twitter、苹果都是这样过来的。”
也就是说，喜茶要成为伟大的公司，必经之路就是要跟资本对接。但是对一个企业、一个行业来说，成也资本，败也资本。资本能够成为企业发展对助推器，也能成为扼杀企业的刀刃。
中国饮品市场这一波挫折，在食品专家朱丹蓬看来，主要是这些新式茶饮品牌并没有建立差异化的产品优势，也没有建立门槛更高的竞争壁垒，更谈不上闭环的护城河。各家互相抄袭，缺乏创新意识，同质化严重，从而使得品牌间内卷严重，没有形成良性竞争态势。
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