功效|海参蛋花汤

主要功效:滋阴润燥
推荐人群:嘌呤很低 , 寓意“心花怒放” , 适合节日一家人一起享用
推荐:广东省中医院临床营养科
材料:水发海参2-3根 , 鸡蛋2只 , 香菇(新鲜)3-4朵 , 肉末50g , 香菜、生姜、葱白、淀粉、盐、胡椒、料酒少许(4-6人量) 。
制作方法:
(1)海参洗净切段 , 用鸡精和料酒稍拌匀;香菇洗净切丝 , 鸡蛋打发均匀 , 肉末用生粉和盐稍腌制 , 香菜洗净切段备用 , 生姜洗净切片 , 葱白洗净切段 。
(2)热锅 , 下少许油 , 爆香姜片、葱白 , 下香菇再爆香 , 放入海参翻炒片刻以后加入适当开水 , 煮开后放肉末稍滚 , 最后把鸡蛋液倒进去形成蛋花 。
(3)淀粉用少许水兑开后加入汤中勾芡 , 最后加入香菜、盐、胡椒调香调味即可 。
汤品点评:
【功效|海参蛋花汤】春节大家肯定吃了不少海鲜和肉类 , 都很害怕年后体检尿酸指标会惨不忍睹 , 所以这里给大家推荐一款大气又方便 , 嘌呤又很低的汤水 。 海参虽然也是一种海鲜 , 但是嘌呤的确非常低 。 海参的滋阴功效还是很不错的 , 如果因为多吃了一些“热气上火”的食物导致咽喉干 , 那就赶紧喝一下这个汤吧 。 当然 , 这个汤还有一个非常好的寓意 , 海参的“参”加上蛋花的“花” , 就是“心花怒放”的意思 。 寓意好又健康的汤水 , 元宵佳节一起安排起来吧!

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