主要功效：滋阴润燥
推荐人群：嘌呤很低 ， 寓意“心花怒放” ， 适合节日一家人一起享用
推荐：广东省中医院临床营养科
材料：水发海参2-3根 ， 鸡蛋2只 ， 香菇（新鲜）3-4朵 ， 肉末50g ， 香菜、生姜、葱白、淀粉、盐、胡椒、料酒少许（4-6人量） 。
制作方法：
（1）海参洗净切段 ， 用鸡精和料酒稍拌匀；香菇洗净切丝 ， 鸡蛋打发均匀 ， 肉末用生粉和盐稍腌制 ， 香菜洗净切段备用 ， 生姜洗净切片 ， 葱白洗净切段 。
（2）热锅 ， 下少许油 ， 爆香姜片、葱白 ， 下香菇再爆香 ， 放入海参翻炒片刻以后加入适当开水 ， 煮开后放肉末稍滚 ， 最后把鸡蛋液倒进去形成蛋花 。
（3）淀粉用少许水兑开后加入汤中勾芡 ， 最后加入香菜、盐、胡椒调香调味即可 。
汤品点评：
【功效|海参蛋花汤】春节大家肯定吃了不少海鲜和肉类 ， 都很害怕年后体检尿酸指标会惨不忍睹 ， 所以这里给大家推荐一款大气又方便 ， 嘌呤又很低的汤水 。 海参虽然也是一种海鲜 ， 但是嘌呤的确非常低 。 海参的滋阴功效还是很不错的 ， 如果因为多吃了一些“热气上火”的食物导致咽喉干 ， 那就赶紧喝一下这个汤吧 。 当然 ， 这个汤还有一个非常好的寓意 ， 海参的“参”加上蛋花的“花” ， 就是“心花怒放”的意思 。 寓意好又健康的汤水 ， 元宵佳节一起安排起来吧！
推荐阅读
- 海参|#奈特兰芝士粉挑战赛#新年家宴私藏菜～佛跳墙
- 山楂|山楂莲子百合粥$$4
- 家宴|骆达华过年吃豪华家宴！鲍鱼比手掌大海参肥美，和异性合影笑开怀
- 海参|懒人版年糕汤在家做，美味又营养，轻松又简单
- 葱姜料酒|金耳海参小米粥
- 美味|金耳海参小米粥的懒人做法一样美味
- 海参|在腾冲过大年丨云南腾冲和顺三滴水
- 冬瓜子|吃一把“它”=喝一勺油？不同瓜子的养生功效都在这了，牢记“3个不”，吃出好身体
- 新手增强自信心的年菜老醋皮蛋花生！上桌秒光盘
- 老醋|年菜老醋皮蛋花生