腊蹄子|腊蹄子炖干土豆
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一到腊月就想着这一口
By 逛吃小火车????
用料
- 腊蹄子 一个
- 干土豆 一把
- 姜 一个
- 花椒 些许
- 干辣椒 5个
- 桂皮 1块
- 八角 适量
- 料酒 2勺
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1、干土豆泡水洗净备用，腊蹄子切块凉水洗净，泡水半小时
2、冷水下锅
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3、加料酒焯水
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4、捞出清洗
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5、热锅，冷油，下花椒，辣椒，桂皮，八角，姜，炒出味道，下沥干水分蹄子炒至变色
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6、加入开水，小火炖煮蹄子30分钟
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7、下入干土豆，焖半小时以上
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8、准备起锅
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9、换盆出锅，味道咸香，根据喜好放盐
小贴士腊肉本来就咸，放盐根据个人喜好，我没有放盐，慢慢炖煮，会越来越咸，可以喝汤，可以吃肉，还可以下青菜
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