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【新疆维吾尔自治区|新疆“天价”卤鸡，2斤一只卖250元，老板说收费合理没啥利润】
说起新疆的美食 ， 给我们印象最深刻的 ， 无非是羊肉了 ， 在新疆当地 ， 羊肉的烹饪方式只有我们想不到 ， 没有他们做不到的 ， 比如他们会把羊肉拿来烤 ， 拿来做成包子 ， 拿来做手抓饭 ， 甚至是拿来做汤等 ， 在这里 ， 绝对是吃羊肉的天堂 。
除了羊肉之外 ， 牛肉、鸡肉等在当地也很有名 ， 比如在新疆喀什 ， 就有一家号称是“天价”卤鸡的店铺 ， 一只鸡要卖250元 ， 可老板却说 ， 他家的卤鸡收费合理 ， 没啥利润 。 鸡的个头不大 ， 卤好以后只有2~3斤 ， 尽管卖得贵 ， 来吃卤鸡的客人还真是不少 ， 看来这确实不是普通的卤鸡呀 。
这种卤鸡选用的都是当地的土公鸡 ， 老板说自己要花很大的精力去寻找这种土鸡 ， 有时候实在购买不到 ， 自己还要亲自去乡镇上挨家挨户地问 ， 只有这种吃粮食长大的土鸡 ， 做出来的卤鸡 ， 才能使口感和味道达到最佳 。 正是由于老板在鸡源上抓得很紧 ， 所以导致卤公鸡的成本也上升了不少 。
不得不说 ， 这种土公鸡的味道还真是好 ， 尤其是两个鸡腿 ， 肉质紧实而不干柴 ， 就连鸡胸肉也是软软的 。 为了保证卤公鸡的温度和入味程度 ， 老板一直是将卤公鸡放到卤水里面浸泡着的 ， 如果有客人点单他才捞出来切成块 ， 然后再淋上一勺卤汤 ， 客人把鸡肉吃完就连汤也会喝掉 。
当然这家店里除了卤公鸡之外 ， 还有寻常的卤母鸡 ， 卤母鸡就便宜很多了 ， 60块钱一只 ， 个头也要小一些 ， 平均每一天要卖100多只 。 有些客人见土公鸡已经卖完了 ， 便会退而求其次 ， 买一只母鸡回去也是很不错的 。
作为一家新疆的店铺 ， 店里肯定是少不了大盘鸡的 。 这家店铺的大盘鸡看着还不错 ， 除了鸡肉和土豆之外 ， 里面还有青菜 ， 这样搭配起来可以有效减轻油腻感 ， 老板在菜品的搭配上 ， 还是花了不少心思的 。
羊肉抓饭和拌面 ， 也是店里的畅销品 。 在店里就餐的客人点了卤鸡之后 ， 通常还会点一份羊肉抓饭或者拌面来一起吃 。 羊肉抓饭中规中矩的 ， 在卤鸡的光环下 ， 未免显得有点黯然失色 ， 不过总体来说还是好吃的；拌面也显得有点清淡 。
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